新型蔬菜——叶用甘薯

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  甘薯鲜嫩的茎尖是一种很好的健康蔬菜。其富含蛋白质、矿物质、维生素C和纤维素以及多酚,并且口味好,可以烹炒、作汤,味道鲜美。
  甘薯茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B、B,烟酸等13项,茎尖均居首位。
  甘薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的强性。可防止动脉硬化和肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可减轻人体器官的老化,提高机体的免疫力,可防治结肠癌和乳腺癌,防止便秘。国外称甘薯叶尖为“蔬菜皇后”。甘薯茎尖含有丰富的维生素B、B、B和Vc以及多酚。
  以茎尖为经济产量的栽培方法类似于蔬菜,宜采用畦作并密植,密度约30厘米×20厘米,1/15公顷(1亩)栽10000株左右。有条件的可用设施栽培,早栽早上市。在夏季,栽后不到1个月即可采摘,1/15公顷每次采摘量可达400千克。一般每15天采摘1~2次。整个生育期采摘总量可达2000千克以上。甘薯的茎尖分生能力特别强,可以连续采摘。
  我们筛选出了优质野菜型甘薯新品种:
  1、食20:夏季40~50天6次采摘总量,1/15公顷596千克。该品种叶形深缺刻,顶叶绿色,叶色绿,叶脉紫色,茎绿带淡紫,薯皮紫红,薯肉黄色。无茸毛,烫后颜色为绿或深绿,无甜味。
  2、福薯7-6:夏季40~ 50天6次采摘总量, 1/15公顷706千克。該品种叶形尖心形,顶叶淡绿色,叶色绿,叶脉淡绿色,茎绿色,无茸毛,烫后呈绿或淡绿茎,有香味,无苦涩味,有滑腻感。
  3、泉薯830:夏季40~ 50天6次采摘总量, 1/15公顷847千克。该品种叶形心脏形,顶叶绿色,叶色绿,叶脉紫色,茎绿带淡紫,有茸毛,因节间较短,茎尖长度较短。无苦涩味,有滑腻感。鲜叶片蛋白含量4.25%,茎秆蛋白质含量1.13%。
  4、台农71:夏季40~50天6次采摘总量,1/15公顷722千克。该品种叶形尖心形,顶叶绿色,叶色绿,叶脉淡绿色,茎绿色,无茸毛,烫后颜色翠绿,鲜嫩,柔滑,有香味,无甜味。
  (作者单位:152200 黑龙江省绥
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