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甘薯鲜嫩的茎尖是一种很好的健康蔬菜。其富含蛋白质、矿物质、维生素C和纤维素以及多酚，并且口味好，可以烹炒、作汤，味道鲜美。
甘薯茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B、B，烟酸等13项，茎尖均居首位。
甘薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的强性。可防止动脉硬化和肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可减轻人体器官的老化，提高机体的免疫力，可防治结肠癌和乳腺癌，防止便秘。国外称甘薯叶尖为“蔬菜皇后”。甘薯茎尖含有丰富的维生素B、B、B和Vc以及多酚。
以茎尖为经济产量的栽培方法类似于蔬菜，宜采用畦作并密植，密度约30厘米×20厘米，1/15公顷（1亩）栽10000株左右。有条件的可用设施栽培，早栽早上市。在夏季，栽后不到1个月即可采摘，1/15公顷每次采摘量可达400千克。一般每15天采摘1～2次。整个生育期采摘总量可达2000千克以上。甘薯的茎尖分生能力特别强，可以连续采摘。
我们筛选出了优质野菜型甘薯新品种：
1、食20：夏季40～50天6次采摘总量，1/15公顷596千克。该品种叶形深缺刻，顶叶绿色，叶色绿，叶脉紫色，茎绿带淡紫，薯皮紫红，薯肉黄色。无茸毛，烫后颜色为绿或深绿，无甜味。
2、福薯7-6：夏季40～ 50天6次采摘总量， 1/15公顷706千克。該品种叶形尖心形，顶叶淡绿色，叶色绿，叶脉淡绿色，茎绿色，无茸毛，烫后呈绿或淡绿茎，有香味，无苦涩味，有滑腻感。
3、泉薯830：夏季40～ 50天6次采摘总量， 1/15公顷847千克。该品种叶形心脏形，顶叶绿色，叶色绿，叶脉紫色，茎绿带淡紫，有茸毛，因节间较短，茎尖长度较短。无苦涩味，有滑腻感。鲜叶片蛋白含量4.25%，茎秆蛋白质含量1.13%。
4、台农71：夏季40～50天6次采摘总量，1/15公顷722千克。该品种叶形尖心形，顶叶绿色，叶色绿，叶脉淡绿色，茎绿色，无茸毛，烫后颜色翠绿，鲜嫩，柔滑，有香味，无甜味。
（作者单位：152200 黑龙江省绥
甘薯茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B、B，烟酸等13项，茎尖均居首位。
甘薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的强性。可防止动脉硬化和肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可减轻人体器官的老化，提高机体的免疫力，可防治结肠癌和乳腺癌，防止便秘。国外称甘薯叶尖为“蔬菜皇后”。甘薯茎尖含有丰富的维生素B、B、B和Vc以及多酚。
以茎尖为经济产量的栽培方法类似于蔬菜，宜采用畦作并密植，密度约30厘米×20厘米，1/15公顷（1亩）栽10000株左右。有条件的可用设施栽培，早栽早上市。在夏季，栽后不到1个月即可采摘，1/15公顷每次采摘量可达400千克。一般每15天采摘1～2次。整个生育期采摘总量可达2000千克以上。甘薯的茎尖分生能力特别强，可以连续采摘。
我们筛选出了优质野菜型甘薯新品种：
1、食20：夏季40～50天6次采摘总量，1/15公顷596千克。该品种叶形深缺刻，顶叶绿色，叶色绿，叶脉紫色，茎绿带淡紫，薯皮紫红，薯肉黄色。无茸毛，烫后颜色为绿或深绿，无甜味。
2、福薯7-6：夏季40～ 50天6次采摘总量， 1/15公顷706千克。該品种叶形尖心形，顶叶淡绿色，叶色绿，叶脉淡绿色，茎绿色，无茸毛，烫后呈绿或淡绿茎，有香味，无苦涩味，有滑腻感。
3、泉薯830：夏季40～ 50天6次采摘总量， 1/15公顷847千克。该品种叶形心脏形，顶叶绿色，叶色绿，叶脉紫色，茎绿带淡紫，有茸毛，因节间较短，茎尖长度较短。无苦涩味，有滑腻感。鲜叶片蛋白含量4.25%，茎秆蛋白质含量1.13%。
4、台农71：夏季40～50天6次采摘总量，1/15公顷722千克。该品种叶形尖心形，顶叶绿色，叶色绿，叶脉淡绿色，茎绿色，无茸毛，烫后颜色翠绿，鲜嫩，柔滑，有香味，无甜味。
（作者单位：152200 黑龙江省绥