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摘要 高粱具有抗逆性强、适应性广、产量高等特點，其籽粒营养价值高，是畜禽的优质饲料。畜牧业是我国的支柱产业，而饲料是畜牧业发展的基础，但是高粱作为饲料在我国畜牧业中应用很少。本文主要介绍了高粱籽粒的饲用价值，以期提高高粱作为饲料的认知程度，为更好地开展高粱饲料研究与开发提供参考。
关键词 高粱；籽粒；营养成分；饲用价值
中图分类号 S514 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）15-0244-01
高粱籽粒是一种优良的饲料[1-4]。美国发达国家常在饲料中加入10%～25%的高粱籽粒作为配料[5]；法国将70%的高粱用作工业发酵饲料[6]。而在我国，高粱籽粒作为一种原始的未经加工的粗饲料，农民直接将其用于饲喂牲畜，用量不到5%，而且高粱在配方饲料中的比例极小[7]。现阶段，随着畜牧业的发展，高粱将成为我国配合饲料的主要原料之一。
1 高粱籽粒的营养成分
高粱籽粒的营养成分与玉米的营养成分相似。从表1可以看出，高粱籽粒的蛋白质含量高于玉米，1 kg高粱籽粒的总热量为18.63×103 kJ。高粱籽粒作饲料，蛋白质、脂肪、无氮浸出物、粗纤维的平均可消化率分别为62%、85%、81%、36%，可消化养分总量、平均总淀粉含量分别为70.46%、75%。
由此表明，高粱籽粒饲用生产的效能大致相当于玉米，而且大于大麦和燕麦，适舍用于作畜禽的饲料[1-2]。黄色胚乳高粱的籽粒中含有大量的叶黄素、胡萝卜素，呈现柠檬黄色，营养价值高于普通高粱籽粒，用其饲喂鸡可以产生美观的肤色[8]。
2 高粱籽粒的饲用价值
2.1 饲养猪
研究表明，在猪生长前期，用25%及50%高粱取代玉米，其日增重及饲料利用率均优于全用玉米者，而生长后期以高粱取代50%玉米，其生长速度不变，饲料利用率略差[6]。用10%～20%等量低单宁高粱代替饲粮玉米是完全可行的，猪的生长速度、日采食量和饲料报酬不会受到影响。此外，高粱籽粒作饲料喂猪可以提高瘦肉率。根据英国农业科协报道，瘦肉型猪对于饲料中蛋白质含量的变化的反应要比脂肪型猪敏感。由于高粱籽粒中粗脂肪含量比玉米低0.25%，不饱和脂肪酸很少，可消化蛋白质含量为54.7 g/kg，比玉米高，所以高粱籽粒作饲料可以提高猪的瘦肉率。
2.2 饲养肉鸡、蛋鸡
在肉鸡、蛋鸡等的养殖过程中，高粱籽粒在配合饲料中完全可以代替玉米。研究表明，饲料中各用75%的高粱和玉米饲喂雏鸡，喂高粱、玉米的成活率分别为84.1%、73.7%。因此，用高粱代替玉米饲喂雏鸡，成活率高，而且增重快、效益高。把高粱配合饲料与其他配合饲料交替饲喂，能促进家畜的食欲与营养吸收。
2.3 饲养奶牛
用高粱籽粒饲喂奶牛，可以减少抗生素的使用。乳房炎是奶牛常见的细菌性病害，由于安全意识单薄和经济利益驱使，给奶牛滥用抗生素的现象在我国很普遍，导致牛奶中抗生素残留，引起一系列问题。为防止奶牛细菌性疾病的发生，减少抗生素的使用，可在奶牛的配合饲料中添加一定比例的高粱籽粒[5-6]。
2.4 饲养鱼
高粱籽粒喂鱼能提高成鱼产量。美国某研究表明，在配合饲料中加入高粱，可促进鱼的生长，增加产量。高粱磨成粉，适宜添加量为50%。据测定，饲喂加入高粱粉的饲料，可提高成鱼产量25%～27%。
3 结语
高粱是一种优质饲料，是各国调整种植业结构的一条重要途径。作为高粱育种者，应该针对目前畜牧业的实际需求，培育出抗逆性强、抗病、高产优质的饲料专用型高粱新品种，并且研究配套栽培技术，为解决畜牧业的饲料问题做好基础工作。
4 参考文献
[1] 冯家中，付立波.发展优质饲料高粱大有前途[J].吉林农业，2009（8）：24-25.
[2] 于福安，段有厚，吴庆凯，等.辽宁省饲料高粱的发展及推广应用[J].杂粮作物，2008（1）：55-56.
[3] 王艳秋，张志鹏，朱凯.优质饲料高粱的加工利用[J].农产品加工，2005（9）：32-33.
[4] 卢庆善.高粱学[M].北京：中国农业出版社，1999.
[5] 李建平，郭孝.国内外饲用高粱生产、科研状况及应用前景[J].饲料研究，2007（10）：68-70.
[6] 高业雷，谷环宇，张泽虎，等.高粱作为饲料原料的营养与应用特性[J].饲料工业，2006，37（3）：14-21.
[7] 李建平，郭孝，姚秀丽.饲用高粱的生产特性与加工利用[J].郑州牧业工程高等专科学校学报，2007，27（3）：28-30.
[8] 盖钧镒.作物育种学各论[M].北京：中国农业出版社，1997.
关键词 高粱；籽粒；营养成分；饲用价值
中图分类号 S514 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）15-0244-01
高粱籽粒是一种优良的饲料[1-4]。美国发达国家常在饲料中加入10%～25%的高粱籽粒作为配料[5]；法国将70%的高粱用作工业发酵饲料[6]。而在我国，高粱籽粒作为一种原始的未经加工的粗饲料，农民直接将其用于饲喂牲畜，用量不到5%，而且高粱在配方饲料中的比例极小[7]。现阶段，随着畜牧业的发展，高粱将成为我国配合饲料的主要原料之一。
1 高粱籽粒的营养成分
高粱籽粒的营养成分与玉米的营养成分相似。从表1可以看出，高粱籽粒的蛋白质含量高于玉米，1 kg高粱籽粒的总热量为18.63×103 kJ。高粱籽粒作饲料，蛋白质、脂肪、无氮浸出物、粗纤维的平均可消化率分别为62%、85%、81%、36%，可消化养分总量、平均总淀粉含量分别为70.46%、75%。
由此表明，高粱籽粒饲用生产的效能大致相当于玉米，而且大于大麦和燕麦，适舍用于作畜禽的饲料[1-2]。黄色胚乳高粱的籽粒中含有大量的叶黄素、胡萝卜素，呈现柠檬黄色，营养价值高于普通高粱籽粒，用其饲喂鸡可以产生美观的肤色[8]。
2 高粱籽粒的饲用价值
2.1 饲养猪
研究表明，在猪生长前期，用25%及50%高粱取代玉米，其日增重及饲料利用率均优于全用玉米者，而生长后期以高粱取代50%玉米，其生长速度不变，饲料利用率略差[6]。用10%～20%等量低单宁高粱代替饲粮玉米是完全可行的，猪的生长速度、日采食量和饲料报酬不会受到影响。此外，高粱籽粒作饲料喂猪可以提高瘦肉率。根据英国农业科协报道，瘦肉型猪对于饲料中蛋白质含量的变化的反应要比脂肪型猪敏感。由于高粱籽粒中粗脂肪含量比玉米低0.25%，不饱和脂肪酸很少，可消化蛋白质含量为54.7 g/kg，比玉米高，所以高粱籽粒作饲料可以提高猪的瘦肉率。
2.2 饲养肉鸡、蛋鸡
在肉鸡、蛋鸡等的养殖过程中，高粱籽粒在配合饲料中完全可以代替玉米。研究表明，饲料中各用75%的高粱和玉米饲喂雏鸡，喂高粱、玉米的成活率分别为84.1%、73.7%。因此，用高粱代替玉米饲喂雏鸡，成活率高，而且增重快、效益高。把高粱配合饲料与其他配合饲料交替饲喂，能促进家畜的食欲与营养吸收。
2.3 饲养奶牛
用高粱籽粒饲喂奶牛，可以减少抗生素的使用。乳房炎是奶牛常见的细菌性病害，由于安全意识单薄和经济利益驱使，给奶牛滥用抗生素的现象在我国很普遍，导致牛奶中抗生素残留，引起一系列问题。为防止奶牛细菌性疾病的发生，减少抗生素的使用，可在奶牛的配合饲料中添加一定比例的高粱籽粒[5-6]。
2.4 饲养鱼
高粱籽粒喂鱼能提高成鱼产量。美国某研究表明，在配合饲料中加入高粱，可促进鱼的生长，增加产量。高粱磨成粉，适宜添加量为50%。据测定，饲喂加入高粱粉的饲料，可提高成鱼产量25%～27%。
3 结语
高粱是一种优质饲料，是各国调整种植业结构的一条重要途径。作为高粱育种者，应该针对目前畜牧业的实际需求，培育出抗逆性强、抗病、高产优质的饲料专用型高粱新品种，并且研究配套栽培技术，为解决畜牧业的饲料问题做好基础工作。
4 参考文献
[1] 冯家中，付立波.发展优质饲料高粱大有前途[J].吉林农业，2009（8）：24-25.
[2] 于福安，段有厚，吴庆凯，等.辽宁省饲料高粱的发展及推广应用[J].杂粮作物，2008（1）：55-56.
[3] 王艳秋，张志鹏，朱凯.优质饲料高粱的加工利用[J].农产品加工，2005（9）：32-33.
[4] 卢庆善.高粱学[M].北京：中国农业出版社，1999.
[5] 李建平，郭孝.国内外饲用高粱生产、科研状况及应用前景[J].饲料研究，2007（10）：68-70.
[6] 高业雷，谷环宇，张泽虎，等.高粱作为饲料原料的营养与应用特性[J].饲料工业，2006，37（3）：14-21.
[7] 李建平，郭孝，姚秀丽.饲用高粱的生产特性与加工利用[J].郑州牧业工程高等专科学校学报，2007，27（3）：28-30.
[8] 盖钧镒.作物育种学各论[M].北京：中国农业出版社，1997.