论文部分内容阅读
采用反相悬浮交联法分别制备壳聚糖微球（CSM）及壳聚糖/Ce^4＋复合物微球（CSCM），考察了CSCM的稳定性，将其作为层析柱填料应用于苹果汁的澄清工艺中，测定了果汁澄清前后营养成分的变化以及CSCM的重复利用率。澄清后苹果汁透光率可达96％以上，可溶性固形物含量无变化，使用CSCM处理后的果汁氨基酸含量比未经处理的原果汁增加了8．71％。