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考察温度和光照对番石榴籽油稳定性的影响,并对溶剂提取法所得毛油进行精练。结果表明：温度、光照均可加速番石榴籽油的氧化,温度越高影响越大,而且光照对番石榴籽油的影响远大于温度。
番石榴籽油稳定性研究
【摘 要】
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考察温度和光照对番石榴籽油稳定性的影响,并对溶剂提取法所得毛油进行精练。结果表明：温度、光照均可加速番石榴籽油的氧化,温度越高影响越大,而且光照对番石榴籽油的影响远
【机 构】
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韩山师范学院生物系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2012年5期
【基金项目】
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广东省潮州市科技局基金资助项目（编号：06028879）, 韩山师范学院教授基金资助项目（编号：510076）
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