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本实验研究偶氮胂I与钙的显色反应,在平平加存在下,pH9.5的NH3-NH4Cl缓冲体系中,钙与偶氮胂Ⅰ形成稳定的紫色络合物,以480nm为参比波长,570nm为测定波长,建立了双峰双波长分光光度法测定钙含量的新方法。结果表明:本法较单波长光度法有较高的灵敏度,表观摩尔吸光系数为6.16×104L/mol·cm,钙含量在0～1.3μg/ml范围内符合比尔定律。该方法用于食品中钙的测定,结果满意。