【摘 要】
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荷包肉是客家名菜,又名荷包胙或米沫肉,是客家人待客的席间主菜之一。散席客人回家之时,主人总要让他们捎上一些菜肴回家,谓之“回篮菜”。而荷包肉是做回篮菜的最佳选择,一
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荷包肉是客家名菜,又名荷包胙或米沫肉,是客家人待客的席间主菜之一。散席客人回家之时,主人总要让他们捎上一些菜肴回家,谓之“回篮菜”。而荷包肉是做回篮菜的最佳选择,一是因它可久留,即使客人山路迢迢,归途遥遥,天气炎热,两天之内荷包肉也不会变味;二是它比起其他菜肴显得更贵重,又浑然一体,不拖泥带水。
Pork is Hakka dishes, also known as purse or rice foam, Hakka hospitality is one of the entrees during the main course. San guests come home, the owner always let them take some food home, that . The pock is the best choice to do the basket, first, because it can stay for a long time, even if the guests wandering the mountain road, the way home, the hot weather, two days, the purse meat will not become bad; Second, it appears compared to other dishes More expensive, but also seamless, not sloppy.
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