【摘 要】
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目的 了解西安市的主要面制品铝元素污染情况.方法 从西安市9个区的餐馆及高校食堂购买生鲜面、馒头、葱花饼、油条等196批面制品,样品经粉碎、烘箱烘干、混匀、微波消解处理
【机 构】
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陕西出入境检验检疫局,西安,710068
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目的 了解西安市的主要面制品铝元素污染情况.方法 从西安市9个区的餐馆及高校食堂购买生鲜面、馒头、葱花饼、油条等196批面制品,样品经粉碎、烘箱烘干、混匀、微波消解处理后,采用电感耦合等离子体质谱法测定其铝含量,并对结果进行分析.结果 所抽检的196批面制品中,不合格样品有4批,总超标率为2.04％.超标样品分别为餐馆发酵面制品1批、高校食堂发酵面制品1批和高校食堂油炸面制品2批.结论 西安市的主要面制品铝元素污染情况总体较好,但仍有超标情况,需要加大监测和监管力度.
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