河北省廊坊市的老周常年种植杏鲍菇。一到收获的季节,老周菇房里的杏鲍菇个大饱满,长势喜人。虽看着挺高兴,可老周还是有烦心事:菌料的转化率只有50%,产量和效益偏低。
　　一般情况是,第一潮菇能达到总产量的60%～70%,第二潮菇只有20%,第三潮就仅剩l0%,每出一潮菇,产量就下降很多。收第一茬杏鲍菇,能保证老周赚钱,但要收第二茬、第三茬,可就要赔钱了。虽说工厂化生产杏鲍菇实现了一年365天的栽培和采收,但是从现在的生产情况来看,投料500克,只收鲜菇250克左右,浪费还是挺大的。每次丢掉一批菌棒,老周都觉得特别可惜,可怎样来解决这个问题呢?
　　为此,老周想了不少办法,比如改用液体菌种、疏菇等,产量和质量虽然有所提高,但依然没有解决菌料浪费的问题。
　　经过思考,老周有了一个大胆的想法:两头出菇。开始时,他用一头接种、两头开口的办法,发现菌袋接种之后,必须等到菌丝从接种的地方全部长满料袋之后,才同时从两头开口,时间有点儿长。于是,他又把菌袋设计成双头的,从菌袋的两头同时接种。这样菌丝长满袋料的时间比原来一边接种缩短了1/3。两头接种20天就完成了全部发菌,而且菌龄在25天之内,是菌丝活力最强、生长最旺盛的阶段,菌丝也没有老化现象。
　　但是两头出菇有时会出现速度不一致。一头先出菇,就会抑制另一头菇的生长。在工厂化的栽培中,同步化生产非常重要,只有同步化了,才能缩短周期,经济效益才能提高。为此,他又琢磨着在两头菌丝向中间生长还有1厘米没有长满的时候,提前挠菌,各自形成子实体。因为菌丝没有长满,中间有一定的间隔。这时菌棒看着是一个整体,实际分成了两头两段。各自形成原基、子实体,没连在一起,各自输送,互相几乎没有干扰性,能够各自萌发、出菇,如果条件一致的话,就能实现两头同步出菇。
　　在这个过程中,老周还发现,杏鲍菇通风最好采用一次短时间多次通风的办法,这样既能保证出菇期间的氧气需求,也不会影响杏鲍菇的生长温度。(河北 周昌)