【摘 要】
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应用正交法对正己烷萃取丁香叶油脂工艺条件进行优化,用气相色谱-质谱法（GC-MS）对丁香叶油脂的脂肪酸种类及其含量进行分析。结果表明,丁香叶油脂最佳提取工艺条件为:温度70℃、提取时间2.5 h、液料比值25 mL/g,在此条件下丁香叶油脂提取率达6.14%。利用GC-MS鉴定出8种脂肪酸,其中主要有3种脂肪酸,分别是亚油酸（36.58%）、亚麻酸（30.55%）、油酸（16.12%）。
【机 构】
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漯河医学高等专科学校食品营养系河南省休闲食品工程技术研究中心
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应用正交法对正己烷萃取丁香叶油脂工艺条件进行优化,用气相色谱-质谱法（GC-MS）对丁香叶油脂的脂肪酸种类及其含量进行分析。结果表明,丁香叶油脂最佳提取工艺条件为:温度70℃、提取时间2.5 h、液料比值25 mL/g,在此条件下丁香叶油脂提取率达6.14%。利用GC-MS鉴定出8种脂肪酸,其中主要有3种脂肪酸,分别是亚油酸（36.58%）、亚麻酸（30.55%）、油酸（16.12%）。
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