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对蛋壳资源的研究现状与发展趋势以及开发利用的目的与意义进行了阐述，分析了市场前景与效益．从研究的内容与步骤出发，提出有关设想与建议，并为蛋品深加工与副产物的开发利用提供理论依据。
蛋壳资源开发与利用
【摘 要】
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对蛋壳资源的研究现状与发展趋势以及开发利用的目的与意义进行了阐述，分析了市场前景与效益．从研究的内容与步骤出发，提出有关设想与建议，并为蛋品深加工与副产物的开发利用提供
【机 构】
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湖南环境生物职业技术学院,湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2006年4期
【基金项目】
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国家农业部948课题,衡阳市科技计划项目（2005KN01-013）
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