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目的建立利用手机拍照, ImageJ软件自动实现菌落计数的方法。方法以大肠杆菌为测试菌,按照GB4789.2—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》方法,获得菌落平板,手机拍照后,用Image J软件计数。并以井水、酒店预制菜、麻辣鱼仔熟食为样本比较了人工计数与Image J软件计数的差异性。结果 Image软件能对拍照后的菌落平板快速计数;人工计数和Image J软件计数结果无显著差异。结论本方法可重复性高,耗时短,克服了人工计数的缺点,保证检测溯源可查,有希望成为未来食品安全大