论文部分内容阅读
天气转凉，一杯暖暖的蜂蜜水是很多人喜欢的暖饮。蜂蜜作为传统的滋补保健食物，越来越受到人们的青睐，这一点从超市货架上琳琅满目的蜂蜜品牌便可看出。
蜂蜜最大的特点是糖含量很高，其中主要是单糖，也就是人体易吸收的葡萄糖和果糖。另外，蜂蜜中还含有低聚糖，有益于人体肠道有益微生物的生长，帮助肠道维持一个更好的平衡状态，其润肠通便的作用多来于此。除了糖类，蜂蜜中的维生素，特别是B族维生素含量丰富，另外还有益处颇多的有机酸、矿物质、酶类物质等。故而也有人将蜂蜜称作“糖中之王”。那么，蜂蜜究竟有哪些益处，日常生活中又该如何挑选和食用蜂蜜呢？
何时冲饮蜂蜜
对于蜂蜜的吃法，多数做法是冲饮蜂蜜水，温水冲蜂蜜不破坏营养的道理普及很广泛，但是何时喝蜂蜜水最适宜知道的人却不多。
有人为了缓解便秘、养颜润肠，晨起后第一时间便会喝杯蜂蜜水，殊不知第一杯水选择蜂蜜水，其实是不合理的。因为清晨空腹喝蜂蜜水，会使得体内细胞水分无法及时补充，同时还可能会让血液增稠从而产生疲倦感。所以，建议清晨从第二杯水开始，适量的加入蜂蜜。
蜂蜜的功效
1.润肠通便。蜂蜜中富含低聚糖，而低聚糖能促进肠道益生菌的定植生长，同时会抑制有害菌的繁殖，保证肠道微生物的平衡状态，促进肠道的润泽和蠕动等，从而利于排便。
2.润肺止咳。除了直接喝蜂蜜水，在温热的牛奶中加一点蜂蜜，不仅口感好还有不错的润肺止咳效果。
进入秋冬，感冒咳嗽嗓子不舒服的人特别多，除了饮用市面上热售的秋梨膏、柚子茶等，也可以自己在家用蜂蜜做一些止咳化痰除燥的食疗小方。例如，可以将秋梨蒸熟后拌蜂蜜，反复咀嚼后缓缓咽下，对肺燥引起的热咳疗效不错。
当然，更复杂一点的止咳效果也会更好一些。像生姜蜂蜜膏就很不错：生姜80克，蜂蜜200克，将姜切成姜末或者姜泥，混入蜂蜜中，隔水加热五分钟（不要煮沸），然后每天两次兑适量温水服用即可。
3.舒缓紧张、疲劳。糖类可以快速为大脑提供能量，还对精神调节有积极的效果。很多时候形容甜蜜，不仅是形容味道，更多是形容人的心情。适量的摄食蜂蜜，对紧张、易怒疲劳的状态有缓解作用。女性经期喝一点温热的蜂蜜水，也能减轻经期的不适症状。
蜂蜜还有安神益智和促进睡眠的效果，神经衰弱导致的失眠患者睡前喝一点蜂蜜水，也能够改善睡眠情况。
4.抗菌消炎。蜂蜜不仅可以食用，更可用来敷抹。蜂蜜有杀菌的作用，一些轻微外伤与擦伤等可以用蜂蜜外敷消炎杀菌，能促进伤口愈合。
冬季吃水果蔬菜较少，很多人会出现口腔溃疡的情况，蜂蜜对这种小创面就有不错的杀菌促愈合的效果，用小棉棒蘸取蜂蜜均匀的涂抹于创口，或喝点蜂蜜水都是不错的选择。冬季家中太热或感冒导致的鼻腔干燥，可将稀释5倍的蜂蜜水轻涂于鼻腔中，不适感也会很快缓解。
5.蜂蜜面膜。微信朋友圈中很多朋友高调促销各种面膜，其实在家也可以动手制作天然的蜂蜜面膜。蜂蜜的润泽性可以减缓皮肤表面水分的流失，而其含有的酸性物质也有杀灭面部细菌、润泽营养皮肤的效果，如果能坚持长期使用蜂蜜做面膜，还有不错的祛斑柔肤效果。
当然，纯蜂蜜不建议直接涂抹于脸部，一份蜂蜜+一份甘油+一份面粉或者奶粉，搅制成糊状后，轻涂于脸上，敷15～20分钟即可。对于秋冬季皮肤干燥爆皮的朋友，这个方法非常实用（敷脸时先涂抹小部分皮肤试用，无不良反应后再涂抹于面部）。这种自制的蜜意滋润膏同样适用于手脚干燥皴裂，甚至有轻微的皮肤冻伤者。
蜂蜜虽好，亦不是人人适用
哪些人不适合食用蜂蜜呢？除了1岁以内的婴幼儿以及糖尿病患者、过度肥胖等人群不宜吃或不宜超量食用外，还有一小部分人食用蜂蜜也是需要非常谨慎的。
1岁以内的婴儿可能会对蜂蜜中的肉毒杆菌较为敏感，在杀菌不彻底的情况下，可能会造成婴儿中毒。
肝硬化的患者也不能食用蜂蜜，蜂蜜可能会加重肝脏的纤维化。当然大多数其它肝病患者还是可以适量食用蜂蜜的，因为蜂蜜提供的单糖不需肝脏分解，不会给肝脏造成额外负担。
即使是果糖含量高的蜂蜜，如糖尿病患者食用，会快速吸收入血升高血糖。血糖稳定的高血糖人群如果要少量食用，也要在专业的医师或营养师的指导建议下适量食用。网络上盛传糖尿病患者可较随意食用蜂蜜的传言还是缺乏科学性的。
正在服用感冒药的人群不要食用蜂蜜，因为感冒一般伴随咳嗽，很多人会食用蜂蜜或其制品，但是部分感冒退烧药如果遇到蜂蜜，会形成复合物，从而降低药效。
对于胃酸过多或肠胃溃疡的人群，如果空腹喝蜂蜜水会使体内酸性增加，使得病情容易反复。
很多老年人为了润肠通便，会每天食用蜂蜜，但是如果过量，不仅会使得血糖提高，过多糖分的摄入还会造成钙流失从而出现骨质疏松的症状。
健康成年人对于蜂蜜每天的摄取量一般不超过100克，根据自己的身体情况合理食用，才能最好的发挥蜂蜜的养生健康功效。
火眼金睛辨蜂蜜
当前，市场上的蜂蜜质量参差不齐。很多朋友怕买到假蜂蜜，喜欢从路边养蜂人处直接购买蜂蜜，殊不知，除了卫生情况不容乐观外，蜜中还会有小昆虫的尸体等杂质存在。有个别养蜂人为了多赚钱，会用一定量的白糖喂食蜜蜂，以提高蜂蜜产量，或直接将劣质的糖浆掺入蜂蜜中以次充好。同时，因为没有经过科学检测，蜂蜜中可能混入了一些有毒植物的花蜜，食用后可能会出现过敏等严重情况。
除了路边的蜂蜜不要轻易购买，超市的蜂蜜柚子茶也要谨慎选购。多数蜂蜜柚子茶为了降低成本，里面多用了廉价果葡糖浆等来替代蜂蜜，看一下配料表便能轻易发现。那么，究竟如何才能挑选到一瓶货真价实的蜂蜜呢？
一看：色泽清透，晃动蜂蜜瓶子后，挂壁蜜液缓缓流下。蜂蜜中无杂质、无大量经久不消的泡沫。蜂蜜标签中如写着“蜂蜜汁或蜂蜜宝”等则不是纯蜂蜜，配料表中一般会标注添加了其它成分。
二闻：有区别于香精味道的自然花香。
三尝：甜蜜适口，清爽甘甜不刺喉，无酸味或酒精发酵的味道。
四拉丝：用汤勺取蜂蜜由高到低滴落，蜂蜜拉丝细而明亮，且丝断后会收缩成小圆球形状的为好蜜。
另外，对于掺假蜂蜜，要辨别也并不困难。掺入蔗糖糖浆的蜂蜜，为鲜艳的浅黄色，有较浓的糖稀味道；掺入白糖的蜂蜜，黏度小，瓶底会出现融化不完全的白砂糖颗粒；掺入饴糖的蜂蜜，香味少，味淡不甜。
蜂蜜的养生方式很多，掌握选蜜方法，挑选到一款适合自己的好蜂蜜，根据自己的身体情况按需食用，切勿让蜂蜜寂寞地躺在冰箱的角落。
蜂蜜最大的特点是糖含量很高，其中主要是单糖，也就是人体易吸收的葡萄糖和果糖。另外，蜂蜜中还含有低聚糖，有益于人体肠道有益微生物的生长，帮助肠道维持一个更好的平衡状态，其润肠通便的作用多来于此。除了糖类，蜂蜜中的维生素，特别是B族维生素含量丰富，另外还有益处颇多的有机酸、矿物质、酶类物质等。故而也有人将蜂蜜称作“糖中之王”。那么，蜂蜜究竟有哪些益处，日常生活中又该如何挑选和食用蜂蜜呢？
何时冲饮蜂蜜
对于蜂蜜的吃法，多数做法是冲饮蜂蜜水，温水冲蜂蜜不破坏营养的道理普及很广泛，但是何时喝蜂蜜水最适宜知道的人却不多。
有人为了缓解便秘、养颜润肠，晨起后第一时间便会喝杯蜂蜜水，殊不知第一杯水选择蜂蜜水，其实是不合理的。因为清晨空腹喝蜂蜜水，会使得体内细胞水分无法及时补充，同时还可能会让血液增稠从而产生疲倦感。所以，建议清晨从第二杯水开始，适量的加入蜂蜜。
蜂蜜的功效
1.润肠通便。蜂蜜中富含低聚糖，而低聚糖能促进肠道益生菌的定植生长，同时会抑制有害菌的繁殖，保证肠道微生物的平衡状态，促进肠道的润泽和蠕动等，从而利于排便。
2.润肺止咳。除了直接喝蜂蜜水，在温热的牛奶中加一点蜂蜜，不仅口感好还有不错的润肺止咳效果。
进入秋冬，感冒咳嗽嗓子不舒服的人特别多，除了饮用市面上热售的秋梨膏、柚子茶等，也可以自己在家用蜂蜜做一些止咳化痰除燥的食疗小方。例如，可以将秋梨蒸熟后拌蜂蜜，反复咀嚼后缓缓咽下，对肺燥引起的热咳疗效不错。
当然，更复杂一点的止咳效果也会更好一些。像生姜蜂蜜膏就很不错：生姜80克，蜂蜜200克，将姜切成姜末或者姜泥，混入蜂蜜中，隔水加热五分钟（不要煮沸），然后每天两次兑适量温水服用即可。
3.舒缓紧张、疲劳。糖类可以快速为大脑提供能量，还对精神调节有积极的效果。很多时候形容甜蜜，不仅是形容味道，更多是形容人的心情。适量的摄食蜂蜜，对紧张、易怒疲劳的状态有缓解作用。女性经期喝一点温热的蜂蜜水，也能减轻经期的不适症状。
蜂蜜还有安神益智和促进睡眠的效果，神经衰弱导致的失眠患者睡前喝一点蜂蜜水，也能够改善睡眠情况。
4.抗菌消炎。蜂蜜不仅可以食用，更可用来敷抹。蜂蜜有杀菌的作用，一些轻微外伤与擦伤等可以用蜂蜜外敷消炎杀菌，能促进伤口愈合。
冬季吃水果蔬菜较少，很多人会出现口腔溃疡的情况，蜂蜜对这种小创面就有不错的杀菌促愈合的效果，用小棉棒蘸取蜂蜜均匀的涂抹于创口，或喝点蜂蜜水都是不错的选择。冬季家中太热或感冒导致的鼻腔干燥，可将稀释5倍的蜂蜜水轻涂于鼻腔中，不适感也会很快缓解。
5.蜂蜜面膜。微信朋友圈中很多朋友高调促销各种面膜，其实在家也可以动手制作天然的蜂蜜面膜。蜂蜜的润泽性可以减缓皮肤表面水分的流失，而其含有的酸性物质也有杀灭面部细菌、润泽营养皮肤的效果，如果能坚持长期使用蜂蜜做面膜，还有不错的祛斑柔肤效果。
当然，纯蜂蜜不建议直接涂抹于脸部，一份蜂蜜+一份甘油+一份面粉或者奶粉，搅制成糊状后，轻涂于脸上，敷15～20分钟即可。对于秋冬季皮肤干燥爆皮的朋友，这个方法非常实用（敷脸时先涂抹小部分皮肤试用，无不良反应后再涂抹于面部）。这种自制的蜜意滋润膏同样适用于手脚干燥皴裂，甚至有轻微的皮肤冻伤者。
蜂蜜虽好，亦不是人人适用
哪些人不适合食用蜂蜜呢？除了1岁以内的婴幼儿以及糖尿病患者、过度肥胖等人群不宜吃或不宜超量食用外，还有一小部分人食用蜂蜜也是需要非常谨慎的。
1岁以内的婴儿可能会对蜂蜜中的肉毒杆菌较为敏感，在杀菌不彻底的情况下，可能会造成婴儿中毒。
肝硬化的患者也不能食用蜂蜜，蜂蜜可能会加重肝脏的纤维化。当然大多数其它肝病患者还是可以适量食用蜂蜜的，因为蜂蜜提供的单糖不需肝脏分解，不会给肝脏造成额外负担。
即使是果糖含量高的蜂蜜，如糖尿病患者食用，会快速吸收入血升高血糖。血糖稳定的高血糖人群如果要少量食用，也要在专业的医师或营养师的指导建议下适量食用。网络上盛传糖尿病患者可较随意食用蜂蜜的传言还是缺乏科学性的。
正在服用感冒药的人群不要食用蜂蜜，因为感冒一般伴随咳嗽，很多人会食用蜂蜜或其制品，但是部分感冒退烧药如果遇到蜂蜜，会形成复合物，从而降低药效。
对于胃酸过多或肠胃溃疡的人群，如果空腹喝蜂蜜水会使体内酸性增加，使得病情容易反复。
很多老年人为了润肠通便，会每天食用蜂蜜，但是如果过量，不仅会使得血糖提高，过多糖分的摄入还会造成钙流失从而出现骨质疏松的症状。
健康成年人对于蜂蜜每天的摄取量一般不超过100克，根据自己的身体情况合理食用，才能最好的发挥蜂蜜的养生健康功效。
火眼金睛辨蜂蜜
当前，市场上的蜂蜜质量参差不齐。很多朋友怕买到假蜂蜜，喜欢从路边养蜂人处直接购买蜂蜜，殊不知，除了卫生情况不容乐观外，蜜中还会有小昆虫的尸体等杂质存在。有个别养蜂人为了多赚钱，会用一定量的白糖喂食蜜蜂，以提高蜂蜜产量，或直接将劣质的糖浆掺入蜂蜜中以次充好。同时，因为没有经过科学检测，蜂蜜中可能混入了一些有毒植物的花蜜，食用后可能会出现过敏等严重情况。
除了路边的蜂蜜不要轻易购买，超市的蜂蜜柚子茶也要谨慎选购。多数蜂蜜柚子茶为了降低成本，里面多用了廉价果葡糖浆等来替代蜂蜜，看一下配料表便能轻易发现。那么，究竟如何才能挑选到一瓶货真价实的蜂蜜呢？
一看：色泽清透，晃动蜂蜜瓶子后，挂壁蜜液缓缓流下。蜂蜜中无杂质、无大量经久不消的泡沫。蜂蜜标签中如写着“蜂蜜汁或蜂蜜宝”等则不是纯蜂蜜，配料表中一般会标注添加了其它成分。
二闻：有区别于香精味道的自然花香。
三尝：甜蜜适口，清爽甘甜不刺喉，无酸味或酒精发酵的味道。
四拉丝：用汤勺取蜂蜜由高到低滴落，蜂蜜拉丝细而明亮，且丝断后会收缩成小圆球形状的为好蜜。
另外，对于掺假蜂蜜，要辨别也并不困难。掺入蔗糖糖浆的蜂蜜，为鲜艳的浅黄色，有较浓的糖稀味道；掺入白糖的蜂蜜，黏度小，瓶底会出现融化不完全的白砂糖颗粒；掺入饴糖的蜂蜜，香味少，味淡不甜。
蜂蜜的养生方式很多，掌握选蜜方法，挑选到一款适合自己的好蜂蜜，根据自己的身体情况按需食用，切勿让蜂蜜寂寞地躺在冰箱的角落。