饕餮迪士尼

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  迪士尼童话世界中,每一部电影里都有标志性美食。美食不只是故事情节的点缀,而是迪士尼产业的延伸和精神内核的凸显。
  童话美食的现实映衬
  3月17日,《美女与野兽》上映。除了艾玛和“大表哥”的颜值之外,最受关注的大概是电影中的大餐和下午茶。英国伦敦的肯辛顿饭店甚至趁机推出主题下午茶:茶壶太太本尊的茶壶,配上Tiffany蓝色的杯盘,搭配英国经典的三层糕点,再现片中经典,杯子阿齐、古董钟葛士华、烛台盧米亚,宛若置身梦幻。
  迪士尼童话世界中从来不乏美食。
  《疯狂动物城》里豹警官最爱的撒着彩色朱古力糖针及沾有黑巧克力的甜甜圈,也是美国最受欢迎的两种口味。刚出锅时,外形圆润讨巧,油炸过的表面完美吸附糖霜、巧克力及各种甜蜜奶油酱。趁热咬一口,糖霜混合黃油的香气迸发出来,面团外脆内软,蓬松中又带点韧性,恰到好处地迎合着牙齿,适时溢出的一点卡仕达酱,温柔地滑过舌尖,缠绵的口感犹如初恋。
  《勇敢传说》中的帝国饼干,将黄油和糖一起搅拌再添入面粉、肉桂和盐,揉至面团表面光滑,模具做出饼干形状,烤盘覆盖羊皮纸烤制,最后涂上糖霜,顶部点缀上樱桃果酱即可,薄薄饼干多重口感,浓郁香味,配合酸甜果酱,每一口都是极致。《大力士》里Phil的炒蛋,小勺黄油入煎锅,均匀涂抹锅底,将鸡蛋打入单面煎熟,依个人口味撒少许盐。放入盘内,再搭配几片烤至带有砂糖脆脆口感的吐司,咬一口酥软滑嫩。
  印象最深的是《料理鼠王》。戴黑边眼镜和黑眼圈的美食家一看就挑剔又毒舌,但当他将小鼠做的普罗旺斯烩菜放入口中,时光倒回三十年,他回到童年的清晨,心心念念的是妈妈做的家常菜。
  普罗旺斯烩菜起源于法国南部的普罗旺斯地区,是当地人们为庆祝蔬菜丰收而创造出来的。烹饪并没有一定之规,只要有西红柿,洋葱,再加入其他蔬菜,合锅炒制,再用胡椒以及其他调料调味即可。听起来倒也简单,但迪士尼用一只小鼠演绎经典,并告诉我们一个道理:Simple is best(简单即好)。
  “迪士尼”美食产业链
  迪士尼会“造梦”,更会做生意。其授权了大量迪士尼专卖商店,通过销售各种玩具、食品、礼品等品牌产品获取利润。据说迪士尼大约40%的利润都来自这里。全球六个迪士尼度假区更是火爆异常。迪士尼游玩人气爆棚,自有品牌的原创菜式亦令人惊艳。乐园中超高人气的魔法师秘制小食中,米妮、米奇红豆包,粉粉的蝴蝶结、黑黑的小领结,造型、味道都堪称完美,阿拉丁神灯、灰姑娘舞鞋等被做成了各种烘焙。
  在香港迪士尼乐园的“火箭餐厅”,烤至焦脆的鸡扒配上酸甜酱汁,米奇状的配饭,勾人唇舌,吃完还可站在不断喷水雾的火箭下乘凉,“鸡丁”莲蓉包、圆鼓鼓的绿色小人菜肉包、软萌弹Q的蚝汁叉烧猪仔包,每样都融合厨师们的巧思妙想。
  上海迪士尼乐园里“皮诺丘乡村厨房”处处弥漫迷人乡村风情,与经典童话故事中的乡村小镇相似,置身餐食,宛若梦幻。“米奇好伙伴美味集市”是一间柜台点餐式餐厅。四个主题餐厅:米奇厨房、托尼餐馆、黛丝咖啡屋、三骑士,享用中西式美食的同时,还能观赏邻近花园、“幻想曲旋转木马”和“奇幻童话城堡”的美景。
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