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溴酸钾(KBrO3)作为面粉处理剂已有非常悠久的历史.1914年溴酸钾作为氧化剂初次用于美国焙烤工业中;1926年德国在酵母发酵面团中使用溴酸钾;1941年美国食品及药品管理局(FDA)正式通过溴酸钾在面粉中的使用,规定添加量为75 mg/kg。
离子色谱法检测面制品中溴酸钾
【摘 要】
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溴酸钾(KBrO3)作为面粉处理剂已有非常悠久的历史.1914年溴酸钾作为氧化剂初次用于美国焙烤工业中;1926年德国在酵母发酵面团中使用溴酸钾;1941年美国食品及药品管理局(FDA)正式通过溴酸钾在面粉中的使用,规定添加量为75 mg/kg。
【机 构】
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213003,江苏省常州市疾病预防控制中心检测中心,213003,江苏省常州市疾病预防控制中心检测中心
【出 处】
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中华预防医学杂志
【发表日期】
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2006年40期
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