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鲜果绣枇杷腿把净牛蛙腿肉切成小颗粒后纳盆，先加入虾肉茸，再调入蛋清液、盐、胡椒粉和味精搅拌均匀，然后搓成丸子，并沾匀吐司粗粒，接着插上牛蛙腿骨，随后下入热油锅里浸炸至色呈金黄时，捞出沥油装盘，最后点缀上苹果球、香梨球、火龙果球和葡萄，即成。
在芳香中品川菜
【摘 要】
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鲜果绣枇杷腿把净牛蛙腿肉切成小颗粒后纳盆，先加入虾肉茸，再调入蛋清液、盐、胡椒粉和味精搅拌均匀，然后搓成丸子，并沾匀吐司粗粒，接着插上牛蛙腿骨，随后下入热油锅里浸炸至色呈金
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年8期
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