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阐述了纤维素酶的理化性质及其作用机理,在此基础上重点讨论纤维素酶在食品业、农牧业、纺织业、造纸业等领域的应用。
纤维素酶的应用现状
【摘 要】
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阐述了纤维素酶的理化性质及其作用机理,在此基础上重点讨论纤维素酶在食品业、农牧业、纺织业、造纸业等领域的应用。
【机 构】
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山东万杰医学院生物化学教研室
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年12期
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