【摘 要】
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该研究选取70、80年代出生的人群及其子代为研究对象，从两代人对健康饮食的知识认知、价值认知、信息媒介信任度、道德或伦理考量等四个方面进行比较和分析。研究发现父代对健康饮食的关注度、知识认知、价值认知均高于子代；父代更愿意承担健康饮食带来的经济成本，子代则与之相反。相比父代，短视频对子代的健康饮食态度有更明显的积极影响；两代人对健康饮食的便利性与环境影响的认知无显著差异。该研究旨在为促进民众的健康
【机 构】
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上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院
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该研究选取70、80年代出生的人群及其子代为研究对象，从两代人对健康饮食的知识认知、价值认知、信息媒介信任度、道德或伦理考量等四个方面进行比较和分析。研究发现父代对健康饮食的关注度、知识认知、价值认知均高于子代；父代更愿意承担健康饮食带来的经济成本，子代则与之相反。相比父代，短视频对子代的健康饮食态度有更明显的积极影响；两代人对健康饮食的便利性与环境影响的认知无显著差异。该研究旨在为促进民众的健康饮食行为实践提供参考，同时也为促进健康饮食的“食育”政策制定及实施提供参考。
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