本实验主要评价黑木耳对血脂和实验性动脉粥样硬化形成以及血栓形成的影响,并与阿斯匹林对比。日本雄性白兔78只,随机分为七组分别饲养。实验结果观察到:黑木耳有明显的抑制血脂上升和实验性动脉粥样硬化的形成以及血栓形成,血小板聚集等作用(P<0.05,P<0.01)。而阿斯匹林没有抑制血脂上升的作用,对实验性动脉粥样硬化形成的抑制作用也不如黑木耳效果好。白木耳作用亦不明显。因此,本文提示黑木耳对防治动脉粥样硬化和冠心病可为首选药膳。黑木耳、白木耳是人们经常食用的营养食品,据报道(1):从营养角度讲,黑木耳有降血压和软化血管作用。个别报道(2):认为黑木耳能升高高密度脂蛋白胆固醇。国外有人观察到黑木耳对人的血小板聚集有抑制作用。但尚未见报道黑木耳对脂和动脉粥样硬化的影响。本次实验主要观察黑木耳(东北产)、白木耳(湖北产)对血脂和实验性动脉粥样硬化的影响,以及抗血栓形成和抗血小板聚集作用,并与阿斯匹林的抗血栓作用相比。临床上早已用阿斯匹林预防心肌梗塞(5),观察到阿斯匹林抗血栓作用和抗血小板功能较强。两次实验结果均说明黑木耳具有抑制血脂上升和抑制动脉粥样硬化形成的作用。本文报告第二次实验结果。