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摘 要：随着我国对外开放的力度不断加大，国际贸易、国际交流合作范围不断拓展，旅游、酒店等服务性行业与国际上的接轨也越来越明显，提高职业学校的酒店英语教学水平，培养更多高素质、专业化的职业人才成为支持改革的必然选择。本文主要分析中职酒店英语教学的现状，从三个维度探讨促进中职酒店英语教学改革的对策。
关键词：中职教育;酒店英语;教学改革
一、中职酒店英语教学的现状
（一）中职学校对酒店英语教学的定位理念有待优化
酒店英语是以酒店知识为核心，以语言为媒介的专门用途英语（ Englishfor Specific Purpose） ，在语言学主导下融合吸收了酒店学科知识、理论及研究方法后形成的综合性学科。但市场现实中，首先是我国的中等职业教育在教育系统中没有得到应有的定位重视，尤其是酒店英语的专业设置上更多的是将英语作为一个基础学科，教学的重点依旧放在对酒店的服务和管理方面，即使是课堂上学习的英语知识，在实际的工作中也并未得到实际的应用。作为中等职业学校来说，大部分学校也是基于国内酒店发展的现实状况，酒店英语更多的是作为一种形式存在，因此在教学课程的设计中也并未将专业英语真正能落实到实处，从学科和专业定位上让职业学校的酒店专业英语变成了一种噱头和摆设。
（二）中职酒店英语教学师资水平和队伍建设尚有较大欠缺
第一，酒店英语专业教师数量远远不能满足学校教育要求，随着经济的发展，国内市场经济中服务行业所占的比重在逐渐增加，酒店越来越多，可是真正高素质的专业管理人才却非常匮乏，酒店行业的从业者更多的是没有受过专业教育的低端从业者，对涉外酒店行业的长远发展造成了根基性的制约;第二，中职酒店教师队伍结构层次不齐，在中职学校从事酒店英语专业教学专业的教师由于历史和现实原因的多种因素影响，更多的是凭借主观经验教学，往往在实际授课的过程中也是以中文讲授为主，在新时代下引进的现代教师，即使自身有相应的英语专业能力，在人数上也只是占了较少的比例，造成中职学校的酒店英语教学呈现良莠不齐的现状。
（三）酒店专业英语教材设置与市场能力需求不能形成匹配
目前市面上的酒店英语教材过于强调酒店理论知识，脱离行业对毕业生就业的酒店专业英语要求，生硬地将国外教材引入，欠缺实际应用知识，所选文章以教授学生掌握专业词汇和英语语法为主，教学重点在于对学生阅读能力的培养。使用这些教材教学后，学生的酒店专业英语的应用能力并没有显著的提高。另外，随着酒店行业的快速发展，涌现了大量的新式表达及词汇，但教材内容却没有紧随新的形势和要求而做出更新，没有反映行业发展，脱离了实际情况。同时，酒店专业与英语课程缺乏有机的整合与融合酒店英语是酒店专业与专业英语相结合的产物，在教学和学习过程中，酒店专业与英语课程缺乏有机的整合与融合影响了学生对酒店事务运用英语思维的能力和口语表达，以及酒店意识的综合性养成。尽管在当前的酒店专业英语中将酒店行业要求与英语专业的特征做了统合，但对酒店专业的教学理念、教学内容和教学方法仍然缺少应有的挖掘、提升和改进。仍仅仅局限于将酒店专业知识、英语语言知识和实践实操三个模块的知识结构简单地相加。在面对就业单位和行业时，无法将英语学习与酒店专业知识作为整体加以运用，也无法适应高职高专酒店专业英语发展要与市场需求相结合的市场和行业要求。
二、中职学校酒店英语教学方式改进的基本途径探索
（一）以市场需求为导向，做好中职酒店英语教育的职业化改革
酒店英语“职场化”教学改革是指以学生的未来职场为出发点和落脚点的英语教学改革，它以培养职业岗位能力为目标，根据第一线工作岗位的实际英语需求确定教学理念、课程体系、教学内容、教学模式，通过模拟完成真实职场的工作任务使学生学习知识和掌握技能，通过应用真实场景的表达技巧和语言材料，学生不但能自然、牢固地掌握英语知识及应用技巧，而且具备了动态真实语境中的英语应用能力。通过“职场化”英语教学改革，学生获得酒店情景所需英语知识和职场英语能力，彻底改变了以往英语教学中学用脱节，单纯学习英语语言知识的课程模式，提升了学生的学习动力并且提供更多的英语练习机会，凸显了英语的工具性、应用性特点，实现高职教育与职业发展的有效整合。
（二）提升师资能力和水平，促进教学改革有效发展
教育教学，师资是基础。我国的教师队伍大都由师范类高等学校专业培养，随着社会就业压力的不断增大，高等学校毕业生在择业观念上的转变，使得教师人才更多的流转到商业机构，中等职业学校的教师从知识储备和教学水平等方面都有相对先天性的缺陷，一是要加强专业师资队伍的培训力度，培训应该包括专业知识的培训、业务能力的培训、到合作单位去挂职锻炼、到内地高校或者国外高校进行进修等等，二是要注重高水平师资力量的引入，可以设立专项资金，到内地知名高水平大学去引进相关人才冲进师资队伍，确保酒店英语专业良好师资的形成。
（三）优化酒店英语专业课程设置，匹配市场用工需求
专业的课程设置与专业的市场用工需求之间关系密切，良好的专业课程设置对于与市场的对接起到促进的作用。要加强酒店英语的专业课程设置，优化课程体系的针对性、整体性、科学性建设。酒店专业英语涵盖了相关的酒店专业知识，相互之间有很强的渗透性。在教学过程中，要整合各种教学资源，丰富教学形式。在课程体系创新及构建中，根据酒店行业和用人单位对人才培养的要求，酒店专业英语必须构建一整套包含酒店专业课、酒店职业及就业课、酒店英语课、综合实训课、工学交替课程在内的科学、合理而又完善的课程体系。
关键词：中职教育;酒店英语;教学改革
一、中职酒店英语教学的现状
（一）中职学校对酒店英语教学的定位理念有待优化
酒店英语是以酒店知识为核心，以语言为媒介的专门用途英语（ Englishfor Specific Purpose） ，在语言学主导下融合吸收了酒店学科知识、理论及研究方法后形成的综合性学科。但市场现实中，首先是我国的中等职业教育在教育系统中没有得到应有的定位重视，尤其是酒店英语的专业设置上更多的是将英语作为一个基础学科，教学的重点依旧放在对酒店的服务和管理方面，即使是课堂上学习的英语知识，在实际的工作中也并未得到实际的应用。作为中等职业学校来说，大部分学校也是基于国内酒店发展的现实状况，酒店英语更多的是作为一种形式存在，因此在教学课程的设计中也并未将专业英语真正能落实到实处，从学科和专业定位上让职业学校的酒店专业英语变成了一种噱头和摆设。
（二）中职酒店英语教学师资水平和队伍建设尚有较大欠缺
第一，酒店英语专业教师数量远远不能满足学校教育要求，随着经济的发展，国内市场经济中服务行业所占的比重在逐渐增加，酒店越来越多，可是真正高素质的专业管理人才却非常匮乏，酒店行业的从业者更多的是没有受过专业教育的低端从业者，对涉外酒店行业的长远发展造成了根基性的制约;第二，中职酒店教师队伍结构层次不齐，在中职学校从事酒店英语专业教学专业的教师由于历史和现实原因的多种因素影响，更多的是凭借主观经验教学，往往在实际授课的过程中也是以中文讲授为主，在新时代下引进的现代教师，即使自身有相应的英语专业能力，在人数上也只是占了较少的比例，造成中职学校的酒店英语教学呈现良莠不齐的现状。
（三）酒店专业英语教材设置与市场能力需求不能形成匹配
目前市面上的酒店英语教材过于强调酒店理论知识，脱离行业对毕业生就业的酒店专业英语要求，生硬地将国外教材引入，欠缺实际应用知识，所选文章以教授学生掌握专业词汇和英语语法为主，教学重点在于对学生阅读能力的培养。使用这些教材教学后，学生的酒店专业英语的应用能力并没有显著的提高。另外，随着酒店行业的快速发展，涌现了大量的新式表达及词汇，但教材内容却没有紧随新的形势和要求而做出更新，没有反映行业发展，脱离了实际情况。同时，酒店专业与英语课程缺乏有机的整合与融合酒店英语是酒店专业与专业英语相结合的产物，在教学和学习过程中，酒店专业与英语课程缺乏有机的整合与融合影响了学生对酒店事务运用英语思维的能力和口语表达，以及酒店意识的综合性养成。尽管在当前的酒店专业英语中将酒店行业要求与英语专业的特征做了统合，但对酒店专业的教学理念、教学内容和教学方法仍然缺少应有的挖掘、提升和改进。仍仅仅局限于将酒店专业知识、英语语言知识和实践实操三个模块的知识结构简单地相加。在面对就业单位和行业时，无法将英语学习与酒店专业知识作为整体加以运用，也无法适应高职高专酒店专业英语发展要与市场需求相结合的市场和行业要求。
二、中职学校酒店英语教学方式改进的基本途径探索
（一）以市场需求为导向，做好中职酒店英语教育的职业化改革
酒店英语“职场化”教学改革是指以学生的未来职场为出发点和落脚点的英语教学改革，它以培养职业岗位能力为目标，根据第一线工作岗位的实际英语需求确定教学理念、课程体系、教学内容、教学模式，通过模拟完成真实职场的工作任务使学生学习知识和掌握技能，通过应用真实场景的表达技巧和语言材料，学生不但能自然、牢固地掌握英语知识及应用技巧，而且具备了动态真实语境中的英语应用能力。通过“职场化”英语教学改革，学生获得酒店情景所需英语知识和职场英语能力，彻底改变了以往英语教学中学用脱节，单纯学习英语语言知识的课程模式，提升了学生的学习动力并且提供更多的英语练习机会，凸显了英语的工具性、应用性特点，实现高职教育与职业发展的有效整合。
（二）提升师资能力和水平，促进教学改革有效发展
教育教学，师资是基础。我国的教师队伍大都由师范类高等学校专业培养，随着社会就业压力的不断增大，高等学校毕业生在择业观念上的转变，使得教师人才更多的流转到商业机构，中等职业学校的教师从知识储备和教学水平等方面都有相对先天性的缺陷，一是要加强专业师资队伍的培训力度，培训应该包括专业知识的培训、业务能力的培训、到合作单位去挂职锻炼、到内地高校或者国外高校进行进修等等，二是要注重高水平师资力量的引入，可以设立专项资金，到内地知名高水平大学去引进相关人才冲进师资队伍，确保酒店英语专业良好师资的形成。
（三）优化酒店英语专业课程设置，匹配市场用工需求
专业的课程设置与专业的市场用工需求之间关系密切，良好的专业课程设置对于与市场的对接起到促进的作用。要加强酒店英语的专业课程设置，优化课程体系的针对性、整体性、科学性建设。酒店专业英语涵盖了相关的酒店专业知识，相互之间有很强的渗透性。在教学过程中，要整合各种教学资源，丰富教学形式。在课程体系创新及构建中，根据酒店行业和用人单位对人才培养的要求，酒店专业英语必须构建一整套包含酒店专业课、酒店职业及就业课、酒店英语课、综合实训课、工学交替课程在内的科学、合理而又完善的课程体系。