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试验选取放牧饲养的合作猪25头，按6月龄、12月龄、18月龄3个阶段分别屠宰后取背最长肌，经甲酯化后用气相色谱法测定肌内脂肪酸含量．结果表明：合作猪肌肉脂肪酸组成主要是C16和C18脂肪酸，以棕榈酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）、油酸（C18：1）和亚油酸（C18：2）为主．另外，十三酸（C13：0）、十五酸（C15：0）、十七酸（C17：0）、十九酸（C19：0）含量相对较高，占总脂肪酸的10％左右．随月龄增长，不饱和脂肪酸有下降的趋势，而饱和脂肪酸则有递增的趋势；多聚不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比