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牛乳粉和小麦粉混合后营养价值变化的研究及婴儿食品的研制
牛乳粉和小麦粉混合后营养价值变化的研究及婴儿食品的研制
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rlh1911
【摘 要】
:
本文研究了牛乳偻和小麦粉混合后蛋白质的营养价值变化。分别用牛乳蛋白质:小麦蛋白质1:1和2:1两种比例,单一小麦粉,单一牛乳粉,酪蛋白配制饲料,喂养断乳大白鼠28天,蛋白质功效比值分别为2.81,2.75,0.93,2.64,2;50,同
【作 者】
:
闫亚梅
卢长润
【机 构】
:
青岛大学化学系,青岛医学院营养系
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
1996年6期
【关键词】
:
牛乳粉
小麦粉
蛋白质
功效比值
婴儿食品
Milk powderWheat flourProtein efficiency ratio(PRE)Childre
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本文研究了牛乳偻和小麦粉混合后蛋白质的营养价值变化。分别用牛乳蛋白质:小麦蛋白质1:1和2:1两种比例,单一小麦粉,单一牛乳粉,酪蛋白配制饲料,喂养断乳大白鼠28天,蛋白质功效比值分别为2.81,2.75,0.93,2.64,2;50,同时测定各饲料的氨基酸组成。
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