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笔者受聘于银川市的一家大饭店,深感用川菜的烹调技法及多种味型、结合当地的原料并按照“清真”的饮食戒规来烹制菜肴,是一个十分重要的问题.
创新“清真”川菜
【摘 要】
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笔者受聘于银川市的一家大饭店,深感用川菜的烹调技法及多种味型、结合当地的原料并按照“清真”的饮食戒规来烹制菜肴,是一个十分重要的问题.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2001年5期
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