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浓香菜籽油因挥发性风味物质的独特香味而深受消费者喜爱,本文对挥发性风味物质提取方法的研究现状进行系统论述,并分析了浓香菜籽油中风味物质成分不同的原因,为浓香菜籽油中挥发性风味物质的检测及研究提供技术支持。
浓香菜籽油中挥发性风味物质的提取方法研究进展
【摘 要】
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浓香菜籽油因挥发性风味物质的独特香味而深受消费者喜爱,本文对挥发性风味物质提取方法的研究现状进行系统论述,并分析了浓香菜籽油中风味物质成分不同的原因,为浓香菜籽油
【机 构】
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南通市食品药品监督检验中心,南通市通州区综合检验检测中心
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年15期
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