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<正> 茶叶中多酚类物质有较强的抗氧化性能和抑菌性能。因此,以茶叶精制时剔下的次产品、茶末等为原料,提取有关的酚类物质用作食品保鲜剂,是一种理想的增值增收途径。利用茶叶次产品茶生产保鲜剂的程序主要分为三步。 1 浸提 取优质生石灰溶于水中至饱和止,沉淀、过滤得澄清熟石灰溶液。取食盐溶于水中至饱和止,沉淀、过滤得澄清食盐溶液。将次产品茶叶粉碎,与茶末一道放入重量为其14～18倍的80℃热水内浸泡30