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以蜂巢多酚的微胶囊化效率为考察指标，对蜂胶提取物进行微胶囊化处理，探讨喷雾干燥法制备蜂胶提取物微胶囊的工艺。结果表明：在麦芽糊精添加量70％、阿拉伯胶添加量4％、进风温度180℃、蠕动泵进料量30％的条件下，微胶囊包埋率最高，达到46．6％；经电子扫描电镜观察微结构分析，微胶囊粒子呈球形，外表光滑无裂痕，微胶囊包埋效果较好；经差示扫描量热仪（DSC）扫描表明：麦芽糊精和阿拉伯胶有助于提高玻璃化转变温度，使其从59．6℃到86℃，提高了微胶囊的热稳定性。