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2004年12月14日，随着海南三亚肯德基餐厅的开业，肯德基在中国达到了1200家，这是肯德基多年来领跑中国快餐市场所达到的又一个令人惊叹的里程碑。当记者问及肯德基何以取得如此骄人的成绩，中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼感言是肯德基长期以来坚持倡导的食品健康政策奏效，使肯德基在中国高速发展，不断超越，继续拉大与竞争对手的距离。苏敬轼说：“今天，肯德基雄踞中国快餐业的榜首，这完全得益于我们长期以来奉行的均衡饮食．健康生活的策略，今后我们还将继续把食品健康政策融入品牌、深入人心，使肯德基成为中国老百姓生活中广受欢迎