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3 蘑菇堆料添加营养剂效果如何？鲜蘑菇采收量随采收时间的延长而逐渐衰减，这是由于蘑菇所需的营养逐渐耗尽，或是由于有毒代谢物的逐渐积累所致。生产实践证明，堆料添加营养剂能够提高蘑菇产量，这证明前者的可能性更大。国外对蘑菇营养添加剂的研究和应用已有40多年的历史，其间众多学者对添加剂的种类、添加时期及添加量进行了广泛研究。