【摘 要】
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针对农产品加工中微波干燥不均和红外干燥穿透能力有限等技术问题，研制了微波红外振动床协同干燥（MIVBD）设备。在结构设计上，通过COMSOL仿真分析谐振腔场强分布的均匀性，并优化了微波源馈波口布置。设备通过多孔面板将红外源与微波谐振腔隔离，在保证红外热量高效辐射的同时，确保微波、红外二者互不干扰。振动系统采用聚苯硫醚等谐振腔内部材料和钢结构外部材料制成，通过振动电机和橡胶弹簧带动物料振动。以高含水
【机 构】
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山东理工大学农业工程与食品科学学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31901823）； 中国农业大学基本科研业务费专项资金项目（2021TC041）；
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针对农产品加工中微波干燥不均和红外干燥穿透能力有限等技术问题，研制了微波红外振动床协同干燥（MIVBD）设备。在结构设计上，通过COMSOL仿真分析谐振腔场强分布的均匀性，并优化了微波源馈波口布置。设备通过多孔面板将红外源与微波谐振腔隔离，在保证红外热量高效辐射的同时，确保微波、红外二者互不干扰。振动系统采用聚苯硫醚等谐振腔内部材料和钢结构外部材料制成，通过振动电机和橡胶弹簧带动物料振动。以高含水率生姜片为典型物料，对MIVBD设备的干燥效率、均匀性和色泽等相关品质进行试验研究，当物料温度超过上限温度时微波和红外停止工作，结果发现，微波红外振动干燥比微波红外干燥时间缩短了14.29%,微波红外振动干燥时温度不均匀系数最小（2.28%）,并且微波红外振动干燥显著降低了干燥能耗，改善了相关品质。
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