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现代欧美流行西式菜点系列谈(二):西菜原料
现代欧美流行西式菜点系列谈(二):西菜原料
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cx2cx2
【摘 要】
:
<正> 西菜原料分为两大类:动物性原料和植物性原料.动物性原料包括奶制品、畜肉、家禽、水产品、蛋类及野味.植物性原料包括蔬菜、粮食、水果与调味品.在西菜原料中,奶制品和
【作 者】
:
王天佑
宋建勋
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
1995年8期
【关键词】
:
烹饪
西式菜点
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<正> 西菜原料分为两大类:动物性原料和植物性原料.动物性原料包括奶制品、畜肉、家禽、水产品、蛋类及野味.植物性原料包括蔬菜、粮食、水果与调味品.在西菜原料中,奶制品和调味品的品种特别多.
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