论文部分内容阅读
<正>炒鳝丝主料:上好香菇。制作:主料改形为鳝丝样,上粉欠翻菜。油热八成将“鳝丝”炸至脆嫩。油锅放盐、糖、味精、料酒及鳝丝翻炒均匀即可。特点:鲜香滑爽,味醇厚。干烧鱼主料:油皮、土豆泥、香菇末。制法:用油皮、香菇末加工成鱼形。热油先将鱼炸透,呈金黄色盛盘。油锅放糖、辣酱、味精等炒熟
北京功德林素菜饭庄——素菜选
【摘 要】
：
<正>炒鳝丝主料:上好香菇。制作:主料改形为鳝丝样,上粉欠翻菜。油热八成将“鳝丝”炸至脆嫩。油锅放盐、糖、味精、料酒及鳝丝翻炒均匀即可。特点:鲜香滑爽,味醇厚。干烧鱼
【出 处】
：
中国食品
【发表日期】
：
1998年4期
其他文献
<正> 金陵叉烤鸭创始于南京王府膳房,永乐19年(公元1421年),明成祖朱棣迁都北京,烤鸭技术也随之带到了北京,后来传到广东称为“金陵片皮大鸭”,传到四川,则叫:“堂片大鸭”.
全球化和信息化并举概括地说，WTO为中国企业带来的最直接的影响就是全球化的竞争。这个全球化竞争有两个含义，一是中国企业将在国内市场上与国外企业展开全面竞争，中国市场变成
宜兴紫砂壶名闻天下,因具备良好的透气性和吸热性,是上等的泡茶器具,更是我国传统陶瓷手工艺品的瑰宝。有诗赞曰:人间珠玉安足取?岂如阳羡一丸土!紫砂壶融合了陶瓷历史学、陶
<正> 一、珍珠蟹盒原料:活海蟹 400克,马蹄 20克,松仁20克,面包小丁20克,鸡蛋清1个,调味品适量.制法:1.将蟹肉剔出,马蹄切成丁.2.炒勺上火,放少许油,待油热后.放入蟹肉、马蹄
中原制药厂，国家“八五”重点建设工程。它经历“七五”到“九五”三个五年计划长达12年的筹备、建设、试产，始终未能按设计要求达标运行，于1996年10月不得不被迫关门停产。试产