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通过研究浸泡时间、温度因素、料液比等因素,探讨水提美藤果叶中羟基酪醇的方法。60℃,水提2次,提取时间为2 h,所得清液用D-101树脂纯化,冷冻干燥。结果表明:美藤果叶提取物产率为2.5%~3.1%,美藤果叶中提取的羟基酪醇含量为25%~30%,原料有效成分的提取率为82%~85%。表明用水作提取液,提取工艺合理,生产成本低、安全,操作简单,提取物杂质少。