【摘 要】
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[背景]红心火龙果在常温下贮藏3 d鳞片就会出现黄化、萎蔫、果柄发霉,贮藏8d果实腐烂率高于55％,贮藏16 d果实腐烂率达95.5％以上.[目的]对红心火龙果主要致腐微生物进行分离鉴定
【机 构】
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贵州大学生命科学学院农业生物工程研究院山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室山地生态与农业生物工程协同创新中心 贵州贵阳 550025
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[背景]红心火龙果在常温下贮藏3 d鳞片就会出现黄化、萎蔫、果柄发霉,贮藏8d果实腐烂率高于55％,贮藏16 d果实腐烂率达95.5％以上.[目的]对红心火龙果主要致腐微生物进行分离鉴定,并筛选出防腐效果最佳的拮抗菌株.[方法]采用传统纯培养法对红心火龙果的致腐微生物进行分离纯化;通过致腐菌回接火龙果试验,找出主要致腐菌;通过形态学鉴定、细菌16SrRNA基因和真菌的rDNAITS鉴定、生物信息学分析对主要致腐微生物进行初步鉴定;利用11株芽孢杆菌作为供试拮抗菌株对火龙果进行生物防腐.[结果]从自然腐烂红心火龙果上共分离得到60株致腐菌,其中细菌占38.33％,真菌占61.67％.将60株致腐菌回接红心火龙果,常温贮藏27d后发现有2株致腐菌导致火龙果腐烂率达100％.经鉴定为扩展青霉(P.expansum)和黑附球菌(E.nigrum),分别命名为BP15和BP25.经平板拮抗试验显示:解淀粉芽孢杆菌10075对菌株BP15和BP25的抑制率最显著,抑制率分别为60.59％和84.73％.采用稀释浓度为90％的10075过滤除菌上清液对BP15和BP25进行抑制,其抑制率分别为54.32％和90.00％,而上清液热处理后对BP15和BP25的抑制率分别降低1.30％和12.43％.以稀释浓度为90％的10075过滤除菌上清液喷涂火龙果,处理10d的防腐效果均高于30％.[结论]火龙果具有极高的经济价值、营养价值和药用价值,其在常温下容易腐烂.研究可为火龙果常温贮藏保鲜提供一种有效的生物防腐方法.
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