【摘 要】
：
目的:研究沙果渣多酚对自由基和油脂的抗氧化性能,为沙果多酚的开发利用提供依据。方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH.体系和油脂过氧化值测定法,测定沙
【机 构】
：
黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江八一农垦大学食品学院
论文部分内容阅读
目的:研究沙果渣多酚对自由基和油脂的抗氧化性能,为沙果多酚的开发利用提供依据。方法:采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、DPPH.体系和油脂过氧化值测定法,测定沙果渣多酚对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH.自由基以及抑制大豆油过氧化作用的效果。结果:在试验浓度范围内,沙果渣多酚对.OH、O2-.、DPPH.均有较强的清除能力,并且清除能力随沙果渣多酚浓度的增加而增强,其清除率与沙果渣多酚的浓度间有一定的量效关系;所有添加沙果渣多酚的试验组POV值均明显低于空白对照组的POV值,并且随着沙果渣多酚添加量的增加,其POV逐渐降低,添加0.16%沙果渣多酚的抗氧化效果和0.02%的抗氧化剂BHT相近。结论:沙果渣多酚具有明显的清除自由基能力和对大豆油的抗氧化作用,可以作为一种有效的天然抗氧化剂来开发利用。
其他文献
[安泰科讯]1月份，日本镀锌板产量同比下跌了50％到659000吨；2008年12月份，上述产量的跌幅为29％。2008年三季度对消费者货运量的下降，积压了库存。1月份削减库存，导致产量的下降。
行政决策在于执行,行政决策在执行过程中常常会出现与行政决策初衷或行政决策目的不和谐的现象,甚至是背道而驰的状况,即行政决策执行异化。本文对我国行政决策执行过程中异
1838年10月25日的晚上,一个男婴在法国巴黎的一个音乐家庭中呱呱落地了,他就是后来著名的法国作曲家、被称为"地中海艺术的太阳"的乔治·比才。
随着时间的推移，感染人类免疫缺陷病毒（humanirmmmodeticier,cyviras，HIV）的患者与患艾滋病（acquiredimmunodeficiencysyndrome，AIDs）的患者（以下简称HIV／AIDS）越来越多，而随着抗艾滋病
通过对现有中医方剂数据库建设现状以及中医病证体系、方证组织构架的分析,在上海市研发公共服务平台的支撑下,根据“方证相对”原理,采用数据库、W eb技术、人工智能等信息
目的:比较毫火针与温针灸治疗足底筋膜炎的疗效差异,为临床治疗足底筋膜炎提供更佳的治疗方法。方法:将70例足底筋膜炎患者随机分为毫火针组和温针组,每组35例,分别采用毫火
<正>改革开放四十年来,课程与教材改革一直是基础教育改革和发展的"主旋律"。课程改革基本实现了教学话语体系向课程话语体系、教材建设从规范化向多样化、学生课程选择从单
目的：通过检测胃癌组织及相应癌旁组织中的WWOX(WW domain containingoxidoreductase)和C-JUN结合蛋白(C-JUN activation domain binding protein,JAB1)的表达，探讨WWOX和JAB1
“说干就干、干就干好”是万山的企业精神；对企业和特种车事业满怀激情、倾心投入是曹敬武的工作风格。对于未来5-10年的发展，万山公司已有明确的目标。
本文采用超声提取法提取和测定、比较枇杷根、枇杷叶中的总萜类物质、三萜酸含量；HPLC法测定熊果酸、齐墩果酸含量；分光光度法测定黄酮、总酚含量；DPPH法和FRAP法测定抗氧化能力