【摘 要】
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为考察高氧气调包装对草莓保鲜效果的影响。以PE/OPP/PE复合膜为气调包装膜,制备气体比例为60%O_2＋1.2%CO_2的高氧气调包装,以气体比例为7.5%O_2＋16.5%CO_2的高二氧化碳气调包
【机 构】
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天津科技大学包装与印刷工程学院,中国包装科研测试中心
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目“生鲜农产品绿色防腐与安全保鲜技术研发与应用”(项目编号:2015BAD16B00)
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为考察高氧气调包装对草莓保鲜效果的影响。以PE/OPP/PE复合膜为气调包装膜,制备气体比例为60%O_2＋1.2%CO_2的高氧气调包装,以气体比例为7.5%O_2＋16.5%CO_2的高二氧化碳气调包装和空气气体比例为对照组,在冷藏（5±1）℃环境下对草莓的品质指标进行评价和测定。结果表明,高氧气调包装可以有效维持草莓的感官品质及硬度,延缓Vc含量、可溶性固形物及总酸含量的降低,亦可抑制失重率及p H值的升高,草莓的货架寿命可达到24天,相比对照组货架寿命延长了3~6天。
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