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研究了果胶酶活力测定中酶活力与稀释倍数的关系，确定了在用PEG／（NH4）2SO4双水相系统进行果胶酶提取分离过程中酶活力测定的最佳稀释倍数，即酶液浓度应控制在消耗0．05mol／LNa2S2O3标准溶液（A-B）之差在0．5mL～1．0mL范围内，且该稀释倍数范围与果胶浓度有关。
双水相分离果胶酶测定方法的研究
【摘 要】
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研究了果胶酶活力测定中酶活力与稀释倍数的关系，确定了在用PEG／（NH4）2SO4双水相系统进行果胶酶提取分离过程中酶活力测定的最佳稀释倍数，即酶液浓度应控制在消耗0．05mol／LNa2S2O3标
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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陕西科技大学校自然科学基金项目资助(项目号ZX05-28)
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