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阐述了臭氧对果蔬的保鲜机理与特点 ,臭氧产生与测定的方法 ,臭氧应用于果蔬贮运的消毒、杀菌和防腐保鲜方法 ,影响臭氧保鲜效果的主要因素及臭氧保鲜的应用前景
臭氧的保鲜机理及其在果蔬贮运中的应用
【摘 要】
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阐述了臭氧对果蔬的保鲜机理与特点 ,臭氧产生与测定的方法 ,臭氧应用于果蔬贮运的消毒、杀菌和防腐保鲜方法 ,影响臭氧保鲜效果的主要因素及臭氧保鲜的应用前景
【机 构】
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广东省农科院蔬菜研究所,广东省农业管理干部学院
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2005年02期
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