羊年吃鱼,格外鲜!鉴别鱼鲜5招

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一般来讲,鉴别鱼的鲜度,主要是看鳞、鳃、眼 睛、肛门等部位是否新鲜,其诀窍有五: 1.鳃:新鲜的鱼,其鳃大多是鲜红色的,鳃盖紧闭,黏液不多且透明,没有臭气。如果是不新鲜的鱼,则鳃的颜色为灰白色或极度淡红色,鳃上多黏液且浑浊不清。鳃盖容易揭起,且有一股异味(不一定是臭味)。 In general, the identification of freshness of fish, mainly to see scales, gills, eyes, anus and other parts are fresh, the trick has five: 1 gills: fresh fish, the gills are mostly bright red, gill closed Much less mucus and clear, no odor. If it is not fresh fish, the color of the gills is off-white or extremely reddish, mucilaginous and cloudy on the gills. Gill cover easily lifted, and there is a smell (not necessarily stink).
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