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对番木瓜的化学成份、木瓜蛋白酶的特性及其主要应用即制备嫩肉粉进行介绍报道。
番木瓜,木瓜蛋白酶与嫩肉粉
【摘 要】
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对番木瓜的化学成份、木瓜蛋白酶的特性及其主要应用即制备嫩肉粉进行介绍报道。
【机 构】
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广西师范大学新技术新材料研究所酶工程室
【出 处】
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广西师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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1995年1期
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