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随着人们生活水平的提高,社会交往的日益频繁,在都市人群中,尤其是在都市男士人群中,由于整天穿梭于各种酒席餐桌之间,体型的日益丰满,伴随着脂肪肝的发病率也越来越高。正常人肝脏中脂肪含量占肝总重量的5％,其中60％是磷脂,其他还有三酰甘油、脂肪酸、胆固醇等。当脂肪含量超过肝脏重量的10％或组织学上肝细胞半数以上脂肪变性时,即为脂肪肝。