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餐饮食品在采购、贮存、运输、加工、销售过程中都可受到微生物的污染,造成食品的腐败变质。采取一系列针对性措施,有效的防止餐饮食品受到污染,保障餐饮食品的安全。
餐饮食品微生物危害与控制探析
【摘 要】
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餐饮食品在采购、贮存、运输、加工、销售过程中都可受到微生物的污染,造成食品的腐败变质。采取一系列针对性措施,有效的防止餐饮食品受到污染,保障餐饮食品的安全。
【机 构】
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潍坊科技学院
【出 处】
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高校后勤研究
【发表日期】
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2020年S1期
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