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作为半发酵茶的乌龙茶,因为其内在香气馥郁、外在条索粗壮,色泽油润有光、汤色清澈、滋味鲜爽浓醇,因此深受人们的喜爱。乌龙茶品质的一个重要影响因素是香气,而加工工艺不同对乌龙茶香气成分的影响也不同。因此,研究不同加工工艺对乌龙茶香气成分的影响越来越引起人们的关注。
不同加工工艺对乌龙茶香气成分的影响
【摘 要】
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作为半发酵茶的乌龙茶,因为其内在香气馥郁、外在条索粗壮,色泽油润有光、汤色清澈、滋味鲜爽浓醇,因此深受人们的喜爱。乌龙茶品质的一个重要影响因素是香气,而加工工艺不同
【机 构】
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福建省泉州市慢艺茶业有限公司
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2019年3期
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