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<正>维生素作为低分子量的有机化合物,大都含有不饱和双键、羟基或某些对其他化学反应极敏感的组分,极易被氧化或还原,其稳定性受多种因素影响,如温度、氧化还原、光、热、酸碱度、水分及微量元素等。这些影响因素通过不同的反应途径,如自由基
维生素稳定性的影响因素
【摘 要】
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<正>维生素作为低分子量的有机化合物,大都含有不饱和双键、羟基或某些对其他化学反应极敏感的组分,极易被氧化或还原,其稳定性受多种因素影响,如温度、氧化还原、光、热、酸
【机 构】
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黑龙江省鹤岗市畜牧兽医水产局动物卫生监督所
【出 处】
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养殖技术顾问
【发表日期】
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2012年04期
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