武夷岩茶产自福建武夷山，属于半发酵的乌龙茶，其中最负盛名的是大红袍。大红袍以炭焙逼出茶中韵味，茶性猛烈，口感黏厚。我第一次喝大红袍，三杯入口，就有了醉茶迹象，胸口闷闷的，头也有点晕，这力道果然不同凡响。
　　武夷山自古就是产茶胜地。追溯起来，大红袍诞生于明朝，武夷岩茶的故事则要从初建于唐朝的天心永乐禅寺说起。
　　天心永乐禅寺是武夷山最大的寺院，地处丘壑之中，云雾缭绕，有种植茶叶的天然优势。僧人们种下一丛丛茶树，使得茶叶售卖成为寺院最重要的收入来源之一。
　　中晚唐时期，武夷岩茶逐渐有了名气，因为回甘较晚，被尊称为“晚甘侯”。唐懿宗年间，进士孙樵就在《送茶与焦刑部书》中写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁……月涧云龛之品，慎勿贱用之。”
　　到了宋朝，武夷岩茶成为宫廷贡茶，只有王侯将相才能喝到。当时，大文豪欧阳修有幸得到了一小罐武夷岩茶，十分欣喜，立即写诗与梅尧臣分享：“建安三千里，京師三月尝新茶……乃知此为最灵物，宜其独得天地之英华。”
　　直到明朝洪武年间，进京赶考的举人雷镒途经武夷山，发生了一小段故事，才有了真正的大红袍。那天天气炎热，因长途跋涉而疲惫不堪的雷镒晕倒在路边。寺中僧人采茶归来，将昏迷的雷镒带回。方丈发现他是中暑了，命小和尚煮茶给雷镒服用。没想到喝过一碗茶，雷镒很快清醒，在寺中休整了一段时日，就重新上路了。
　　秋闱之后，雷镒高中状元。他并未忘记那一碗茶汤，衣锦还乡的途中，专程到天心永乐禅寺答谢方丈。方丈把功劳推让给了茶树，带着雷镒来到岩壁上的这几棵茶树旁。雷镒脱下一袭红色的状元袍，披在了茶树上，并行礼叩谢，“大红袍”由此得名。
　　明成祖时，大将胡潆（音同莹）来到武夷山，听过状元报恩的故事，亲见了僧人制茶的过程。回京后，他带了一些茶叶献给明成祖，成祖品尝后，赞不绝口，封其为天心禅茶，为“大红袍”正名。从此，大红袍成了武夷茶的代名词。清朝时，寺中僧人扦插移植大红袍茶树，有6棵存活至今，成为大红袍的鼻祖。300多年来，产自这6棵母树的大红袍，成为中国最名贵的茶叶品类之一。民国时期，1斤母树大红袍能卖64块银元，相当于4000斤大米的价格。上世纪70年代，位于武夷山北部的崇安县送给毛泽东8两母树大红袍。适逢时任美国总统尼克松访华，毛泽东将其中4两赠与了他。尼克松私下跟周恩来“抱怨”毛泽东小气。周恩来解释说，主席一共只有8两，把一半都送给了你啊！尼克松这才知道手中的4两茶叶有多珍贵。
　　2007年，为了保护这6棵大红袍母树，政府宣布禁止采摘。如今市面上的武夷山大红袍均由母树扦插种植而来。无论是古茶树，还是年轻茶树所产的大红袍，都以入口层次分明、极富质感而闻名，受到人们的喜爱。