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农产品尤其是食品价格供求变动成因，与工业产品有较大的区别。食品的需求来自众多的城乡消费者，相对比较稳定，一般情况下不会发生剧烈波动。农产品市场价格的波动，多数是由供给变化引起的。如由于各种疫病灾害引起供给急剧减少，或者由于盲目发展引起供给大幅度增加，从而引发市场供求形势发生逆转，引发市场价格的剧烈变动。生猪市场近年来的周期波动，