肥料是保障农作物生长的重要物质基础，油菜专用配方肥施用作为油菜轻简化种植的关键技术在生产中广泛应用，明确兼顾丰产和优质双重目标的油菜专用配方肥适宜用量将为油菜绿色高质生产提供关键技术支撑。通过2020-2021年在湖北省江陵县、沙洋县及洪湖市等3个地点的田间试验，设置了0、450、600、750和900 kg/hm~2 5个肥料用量，研究不同专用配方肥用量对油菜产量、产量构成因子、养分含量及品质的影响。施用专用配方肥可显著提高单株角果数、每角粒数及千粒重，进而提升油菜籽产量。与不施肥处理相比，专用配方肥施用量为900kg/hm~2时，单株角果数、每角粒数及千粒重平均值分别增加277.4%、17.9%和9.2%，油菜籽增产率达300%。油菜专用配方肥的施用显著影响了油菜籽油分及蛋白质含量，与不施肥处理相比，油菜籽蛋白质含量在专用配方肥用量为900 kg/hm~2时最高，增长率为16.0%～34.6%，而含油量最低，相较于不施肥降低了4.4%～11.6%。相关性分析表明，增施专用肥显著增加了油菜籽产量、含水率、蛋白质、芥酸及脂肪酸组成，减少了油菜籽硫甙含量。兼顾产量、油菜籽品质和饲用等方面，专用肥用量控制在750～900 kg/hm~2时，能够在获得较高的菜籽产量及蛋白质产量的同时，菜籽中硫甙、芥酸及饱和脂肪酸的生成增幅较小并提高了产油量。要在油菜增产的基础上继续追求品质提升，可结合不同地力条件，适量增加中微量元素，以进一步提高油菜籽含油率和改善脂肪酸的组成，实现产量与品质的协同。