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［摘要］“工学结合”是高职教育改革与发展的方向，文章分析了传统教学模式下高职“导游服务技能”的教学现状，提出了“工学结合”模式下，从设计课程教学体系、教学过程的工学交替、推行全新课业评价方案、加强校企合作基地建设、校企合作开发教材、组建专兼职相结合的课程教学师资团队等方面进行教学改革的思路。
［关键词］工学结合课程教学改革思路效果评价
［作者简介］陈晓琴（1973- ），女，江苏溧阳人，常州轻工职业技术学院旅游系副主任，副教授，研究方向为高职旅游教育。（江苏常州213164）
［中图分类号］G712［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2011）09-0146-02
一、“工学结合”模式融入高职“导游服务技能”课程教学体系的理论探索
1.“工学结合”的内涵与作用。工学结合是指将学生的学习过程与工作过程进行有机的结合，学习的同时交叉进行企业实践。工学结合的人才培养模式能够满足促进专业学习与职业能力的无缝对接，满足行业和企业的用人需要，同时也利于职业技术教育培养目标的实现，促进职业教育自身的可持续发展。
2.高职“导游服务技能”课程的性质。“导游服务技能”课程是高职旅游管理类专业导游职业特定能力模块核心课程，也是学生取得全国导游人员资格证书的必修课程，该课程对培养学生的导游职业综合能力，如导游规范服务能力、导游带团能力、导游讲解能力、导游应变能力等方面起主要支撑作用。而该门课程教学效果评价，不应只取决于学生是否能通过该课程考核、是否顺利通过全国导游人员资格考试，最大程度上应取决于学生对导游实务操作能力的掌握和运用程度。
3.“工学结合”模式融入该课程教学体系的必要性。当前，雇主满意度是衡量高职教育人才培养质量的重要依据，而要让雇主对学生满意、对教学质量满意，就必然要求高职院校培养的学生具备一定的工作能力和基本工作经验。这种工作能力和工作经验必须通过一定的实战工作才能获取，但是，导游实务操作的机会只能由有旅游业务经营权的企业可以提供。因此，在“导游服务技能”课程教学体系中导入“工学结合”模式，充分利用旅游企业的资源和环境，把以抽象形式传授知识的课堂教育与直接获取实际经验和能力为主的服务现场教育有机结合，在很大程度上能提高该课程的教学效果，增强学生的职业实践能力。
二、传统教学模式下高职“导游服务技能”课程教学现状分析
1.“纸上谈兵”式教学方式导致学生导游实务操作能力相对较弱。目前，我国高职旅游教育“导游服务技能”课程“纸上谈兵”式教学方式主要体现在三个方面：（1）课程教学基本安排在教室，缺乏真实场景观摩和现场训练，学生对本课程实务操作技能的学习主要来自教师用语言进行的抽象描绘，缺乏感性的理解和认识；（2）教学形式基本仍是传统“填鸭式”，学生缺少自我思考、展示和表达的机会，学习的结果往往是对规程、步骤等知识点有了牢固的记忆，但实战运用能力并不强；（3）任课教师专业技能基本体现在仅持有导游证上，缺乏丰富的一线导游工作实战经验，其教学素材主要来源于书本资料加上自己发散性思维下的理解和想象。
2.教学内容的选取强调对全国导游人员考试理论知识的强化记忆，忽视了对学生职业能力的培养。导游职业是国家严格资格准入的职业，导游证是学生从事导游职业的敲门砖。目前，我国导游证获取前提是通过全国导游人员资格考试，而本课程是该考试核心课程之一。为确保学生的考证通过率，使学生在毕业前能够取得导游证，很多学校在本课程教学内容的选取上以全国导游人员资格考试教材为指挥棒，“考试可能考什么，任课教师上课就讲什么”，而不是“职业岗位需要什么，任课教师讲什么”，忽视了对学生职业能力的培养，以致出现大量持证但不会带团的情况。
三、“工学结合”模式下高职“导游服务技能”课程的教学改革思路
1.以工作任务为导向，科学设计课程教学体系。在工作过程系统课程的内涵“工作的过程是学习，通过工作实现学习”的观念引导下，高职“导游服务技能”应改变传统“填鸭式”和“应试式”教学模式，而以“工作任务”为导向，改革教学手段和方法，建立全新课业评价体系。我们以“校企合作、工学结合”为载体，进行了全方位教学改革，设计开发了以岗位为基础、将职业岗位的工作任务转化为任务引领的课程教学体系（具体见147页表）。
2.实施教学过程中课堂、服务现场的“交替”，强化对学生导游实务操作能力的培养。本课程是实务操作性较强的课程，为进一步提高学生对导游实务操作能力的熟悉和掌握程度，我们在本课程教学过程中实施了课堂与服务现场的“交替”教学，将校内和校外、课内和课外有机结合，将一些工作任务引领下的教学内容放到企业提供的服务现场进行。例如，在“景点讲解”工作任务的教学实施中，我们在对学生进行导游词的创作教学结束后，将教学场地放到各旅游景点景区进行，要求学生为不同年龄和不同职业的游客进行针对性景点讲解；在旅游旺季，各旅行社导游人手紧缺时，安排学生去旅行社跟团学习以及独立带团。这种基于工作过程的教学内容实施过程中的开放性，有力推进了学生对本课程专业知识和职业技能的学习和掌握。
3.导入企业评价元素，推行全新课业评价方案。随着本课程教学体系及教学过程中“工学结合”理念的导入，课业评价标准必然也要随之完善和更新。为此，我们在实践中探索，推行了全新课业评价方案。具体体现在：（1）分模块进行考核，各模块得分乘以各模块权重即为本课程综合成绩，突出了对学生职业技能和专业知识运用能力训练中的过程性监控，改变了传统的考勤、作业成绩与期末考试相结合的考核方式；（2）实施“工学结合”模式的教学模块，企业评价占有相当比重，有效保证了“工作过程”教学中合作企业的主导地位以及实践教学效果，改变了传统的教师作为唯一评价者的评价主体形式；（3）将学生课外时间在企业进行的专业实践纳入课程评价内容，提高了学生充分利用课外时间进行专业学习和研究的积极性，改变了传统的课堂内容考核形式。
4.加强校企合作基地建设，优化工学结合环境。校企合作企业是“工学结合”模式实施的载体和依托，企业的经营规模、业务能力和合作意愿是影响工学结合效果的重要因素。而企业不是职业教学单位，也没有为学校培训、培养学生的社会责任，企业愿意与学校建立合作共建关系，愿意作为学生的校外实习、实训基地，必然是有一定利益诉求的。因此，学校应该在分析和满足企业利益诉求的基础上，对企业进行评估、选择，将最适合的企业作为合作伙伴，使得工学结合环境得以优化，从而进一步保证工学结合效果。
例如，导游职业是技能和经验并重的职业，作为刚上本门课程的學生，技能和经验同时并不具备。而作为旅游企业，要安排这一阶段的学生跟团学习或独立带团，是并不积极的。但是，这些旅游企业有很多其他利益诉求，如在企业激烈的导游人才储备竞争中想对我院本专业毕业生优先进行挑选；在旅游接待旺季时希望我院提供优秀的持导游证的学生解决其用人燃眉之急；在旅游市场开发中希望我院提供市场调研及决策技术支持；在旅游淡季希望我院教师为其提供员工培训；等等。为此，我们在寻找双方利益诉求平衡点的基础上，加强校企合作基地建设，为本课程“工学结合”的实施创造更好的校外教学环境。
5.校企合作开发适宜“工学结合”模式推进的教改教材。高质量的教材是培养合格人才的基本保证。目前，高职“导游服务技能”课程的教材数量不少，但大多教材的编写者没有相应的导游行业工作经历，缺乏对导游实务操作深刻的领悟，教材编写是对理论知识的编写整理，缺乏对导游实务操作技能训练项目的开发，特别是对“工学结合”模式下、基于工作过程的校企合作实践教学缺乏针对性的指导。因此，校企合作开发高质量的教材对本课程“工学结合”教学改革的推进是非常必要的。为此，我们组织了任课教师、旅行社资深导游、旅行社资深管理人员共同研究开发教材，以真实导游工作任务及其工作过程为依据，在对教材结构、内容体系、理论知识的选取、操作技能训练项目的设计等内容进行充分探讨的基础上，校企合作开发本课程教改教材。
6.组建导游实务操作能力强、专兼职相结合的课程教学师资团队。教师是教学的主导，是优化教学、提高教学质量的关键因素。作为实践性较强课程的任课教师，没有一定行业从业经验是很难在学习情景教学和任务驱动式项目教学中很好体现出教师主导性和引导性的。因此，我们组建了一支专兼职结合的课程教学师资团队，改变传统的同一班级同一门课程由一个教师独立授课的形式，根据本课程教学体系设置中不同工作任务单元的性质，安排相应的教师进行授课。对于校内专职教师，我们要求必须持有全国导游人员资格证书并具有长期一线兼职导游实战工作经验；对于校外兼职教师，我们要求必须是长期工作在一线导游岗位并在行业中具有较高知名度的专职导游。
四、高职“导游服务技能”课程实践“工学结合”教學改革的效果评价
1.激发了学生对本课程学习的兴趣和热情，取得了明显的教学成效。在将“工学结合”模式导入高职“导游服务技能”课程教学改革的过程中，我们以真实导游工作任务及其工作过程为依据，精心设计实务操作训练项目，采用情境教学和项目教学等，并将学习任务与服务现场高度结合起来，增强学生在学习中的感性认识，能在一定程度上将所学在实践中得以检验，高度激发了学生对本课程学习的兴趣和热情，取得了明显教学成效。在2010年4月举行的第二届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛中，我院学生取得一等奖1项、二等奖1项、三等奖1项的良好成绩；每年常州市职工导游技能大赛中都有我院多名毕业生获奖的身影；每年常州市旅游行业年度总结表彰中都有我院多名毕业生获“市优秀导游员”和“市技术能手”称号；我院学生走上导游工作岗位后，不到一两年时间，很多学生成为企业的骨干导游；我院旅游管理类专业导游方向在校学生成为旅行社旺季兼职导游的主力军，并在实习前即被各旅行社争抢预订。
2.在促进学生专业能力提升的同时，提升了学生的核心能力。本课程教学改革围绕“工学结合”模式，采用了专题研讨、情境教学、项目教学、体验学习、跟团学习、顶岗实习等教学方法，使学生真正成为能够自主地、能动地、创造性地进行学习和实践活动的主体，在学习和实践的过程中，学生的相关核心能力，如与人交流能力、信息处理能力、与人合作能力、解决问题能力、自我学习能力、创新能力等都得到了一定的提升。这些核心能力的提升为学生后期的就业和创业奠定了良好的基础。
3.提升了任课教师的教学、科研水平，扩大了任课教师在旅游行业的知名度。在本课程“工学结合”模式的教学改革下，任课教师与行业接触紧密度加强。任课教师不仅可以将所获得的导游实务工作经验应用于教学，深化教学内容，使教学更具有活力、吸取力；同时通过“工学结合”形式，加深对行业动态的了解和关注，激发对行业发展及其出现问题的思考，课题研究的素材和思路也得以拓展。任课教师导游实务工作能力、教学能力、科研能力的综合提升，很好地扩大了任课教师在行业的知名度，也扩大了学院和专业在社会上的知名度和美誉度，进一步促进了专业的良好发展。
［参考文献］
［1］付敬平，吴北新，张建群，等.以典型工作任务为导向的课程开发［J］.计算机教育，2008（18）.
［2］罗建华.高职商务英语专业特色实践教学模式探索［J］.中国职业技术教育（教学版），2010（17）.
［3］王端祥.新形势下高职院校工学结合人才培养模式的思考［J］.教育与职业，2010（18）.
［4］石秀珍.导游专业核心能力的工学结合培养路径［J］.机械职业教育，2010（6）.
［关键词］工学结合课程教学改革思路效果评价
［作者简介］陈晓琴（1973- ），女，江苏溧阳人，常州轻工职业技术学院旅游系副主任，副教授，研究方向为高职旅游教育。（江苏常州213164）
［中图分类号］G712［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2011）09-0146-02
一、“工学结合”模式融入高职“导游服务技能”课程教学体系的理论探索
1.“工学结合”的内涵与作用。工学结合是指将学生的学习过程与工作过程进行有机的结合，学习的同时交叉进行企业实践。工学结合的人才培养模式能够满足促进专业学习与职业能力的无缝对接，满足行业和企业的用人需要，同时也利于职业技术教育培养目标的实现，促进职业教育自身的可持续发展。
2.高职“导游服务技能”课程的性质。“导游服务技能”课程是高职旅游管理类专业导游职业特定能力模块核心课程，也是学生取得全国导游人员资格证书的必修课程，该课程对培养学生的导游职业综合能力，如导游规范服务能力、导游带团能力、导游讲解能力、导游应变能力等方面起主要支撑作用。而该门课程教学效果评价，不应只取决于学生是否能通过该课程考核、是否顺利通过全国导游人员资格考试，最大程度上应取决于学生对导游实务操作能力的掌握和运用程度。
3.“工学结合”模式融入该课程教学体系的必要性。当前，雇主满意度是衡量高职教育人才培养质量的重要依据，而要让雇主对学生满意、对教学质量满意，就必然要求高职院校培养的学生具备一定的工作能力和基本工作经验。这种工作能力和工作经验必须通过一定的实战工作才能获取，但是，导游实务操作的机会只能由有旅游业务经营权的企业可以提供。因此，在“导游服务技能”课程教学体系中导入“工学结合”模式，充分利用旅游企业的资源和环境，把以抽象形式传授知识的课堂教育与直接获取实际经验和能力为主的服务现场教育有机结合，在很大程度上能提高该课程的教学效果，增强学生的职业实践能力。
二、传统教学模式下高职“导游服务技能”课程教学现状分析
1.“纸上谈兵”式教学方式导致学生导游实务操作能力相对较弱。目前，我国高职旅游教育“导游服务技能”课程“纸上谈兵”式教学方式主要体现在三个方面：（1）课程教学基本安排在教室，缺乏真实场景观摩和现场训练，学生对本课程实务操作技能的学习主要来自教师用语言进行的抽象描绘，缺乏感性的理解和认识；（2）教学形式基本仍是传统“填鸭式”，学生缺少自我思考、展示和表达的机会，学习的结果往往是对规程、步骤等知识点有了牢固的记忆，但实战运用能力并不强；（3）任课教师专业技能基本体现在仅持有导游证上，缺乏丰富的一线导游工作实战经验，其教学素材主要来源于书本资料加上自己发散性思维下的理解和想象。
2.教学内容的选取强调对全国导游人员考试理论知识的强化记忆，忽视了对学生职业能力的培养。导游职业是国家严格资格准入的职业，导游证是学生从事导游职业的敲门砖。目前，我国导游证获取前提是通过全国导游人员资格考试，而本课程是该考试核心课程之一。为确保学生的考证通过率，使学生在毕业前能够取得导游证，很多学校在本课程教学内容的选取上以全国导游人员资格考试教材为指挥棒，“考试可能考什么，任课教师上课就讲什么”，而不是“职业岗位需要什么，任课教师讲什么”，忽视了对学生职业能力的培养，以致出现大量持证但不会带团的情况。
三、“工学结合”模式下高职“导游服务技能”课程的教学改革思路
1.以工作任务为导向，科学设计课程教学体系。在工作过程系统课程的内涵“工作的过程是学习，通过工作实现学习”的观念引导下，高职“导游服务技能”应改变传统“填鸭式”和“应试式”教学模式，而以“工作任务”为导向，改革教学手段和方法，建立全新课业评价体系。我们以“校企合作、工学结合”为载体，进行了全方位教学改革，设计开发了以岗位为基础、将职业岗位的工作任务转化为任务引领的课程教学体系（具体见147页表）。
2.实施教学过程中课堂、服务现场的“交替”，强化对学生导游实务操作能力的培养。本课程是实务操作性较强的课程，为进一步提高学生对导游实务操作能力的熟悉和掌握程度，我们在本课程教学过程中实施了课堂与服务现场的“交替”教学，将校内和校外、课内和课外有机结合，将一些工作任务引领下的教学内容放到企业提供的服务现场进行。例如，在“景点讲解”工作任务的教学实施中，我们在对学生进行导游词的创作教学结束后，将教学场地放到各旅游景点景区进行，要求学生为不同年龄和不同职业的游客进行针对性景点讲解；在旅游旺季，各旅行社导游人手紧缺时，安排学生去旅行社跟团学习以及独立带团。这种基于工作过程的教学内容实施过程中的开放性，有力推进了学生对本课程专业知识和职业技能的学习和掌握。
3.导入企业评价元素，推行全新课业评价方案。随着本课程教学体系及教学过程中“工学结合”理念的导入，课业评价标准必然也要随之完善和更新。为此，我们在实践中探索，推行了全新课业评价方案。具体体现在：（1）分模块进行考核，各模块得分乘以各模块权重即为本课程综合成绩，突出了对学生职业技能和专业知识运用能力训练中的过程性监控，改变了传统的考勤、作业成绩与期末考试相结合的考核方式；（2）实施“工学结合”模式的教学模块，企业评价占有相当比重，有效保证了“工作过程”教学中合作企业的主导地位以及实践教学效果，改变了传统的教师作为唯一评价者的评价主体形式；（3）将学生课外时间在企业进行的专业实践纳入课程评价内容，提高了学生充分利用课外时间进行专业学习和研究的积极性，改变了传统的课堂内容考核形式。
4.加强校企合作基地建设，优化工学结合环境。校企合作企业是“工学结合”模式实施的载体和依托，企业的经营规模、业务能力和合作意愿是影响工学结合效果的重要因素。而企业不是职业教学单位，也没有为学校培训、培养学生的社会责任，企业愿意与学校建立合作共建关系，愿意作为学生的校外实习、实训基地，必然是有一定利益诉求的。因此，学校应该在分析和满足企业利益诉求的基础上，对企业进行评估、选择，将最适合的企业作为合作伙伴，使得工学结合环境得以优化，从而进一步保证工学结合效果。
例如，导游职业是技能和经验并重的职业，作为刚上本门课程的學生，技能和经验同时并不具备。而作为旅游企业，要安排这一阶段的学生跟团学习或独立带团，是并不积极的。但是，这些旅游企业有很多其他利益诉求，如在企业激烈的导游人才储备竞争中想对我院本专业毕业生优先进行挑选；在旅游接待旺季时希望我院提供优秀的持导游证的学生解决其用人燃眉之急；在旅游市场开发中希望我院提供市场调研及决策技术支持；在旅游淡季希望我院教师为其提供员工培训；等等。为此，我们在寻找双方利益诉求平衡点的基础上，加强校企合作基地建设，为本课程“工学结合”的实施创造更好的校外教学环境。
5.校企合作开发适宜“工学结合”模式推进的教改教材。高质量的教材是培养合格人才的基本保证。目前，高职“导游服务技能”课程的教材数量不少，但大多教材的编写者没有相应的导游行业工作经历，缺乏对导游实务操作深刻的领悟，教材编写是对理论知识的编写整理，缺乏对导游实务操作技能训练项目的开发，特别是对“工学结合”模式下、基于工作过程的校企合作实践教学缺乏针对性的指导。因此，校企合作开发高质量的教材对本课程“工学结合”教学改革的推进是非常必要的。为此，我们组织了任课教师、旅行社资深导游、旅行社资深管理人员共同研究开发教材，以真实导游工作任务及其工作过程为依据，在对教材结构、内容体系、理论知识的选取、操作技能训练项目的设计等内容进行充分探讨的基础上，校企合作开发本课程教改教材。
6.组建导游实务操作能力强、专兼职相结合的课程教学师资团队。教师是教学的主导，是优化教学、提高教学质量的关键因素。作为实践性较强课程的任课教师，没有一定行业从业经验是很难在学习情景教学和任务驱动式项目教学中很好体现出教师主导性和引导性的。因此，我们组建了一支专兼职结合的课程教学师资团队，改变传统的同一班级同一门课程由一个教师独立授课的形式，根据本课程教学体系设置中不同工作任务单元的性质，安排相应的教师进行授课。对于校内专职教师，我们要求必须持有全国导游人员资格证书并具有长期一线兼职导游实战工作经验；对于校外兼职教师，我们要求必须是长期工作在一线导游岗位并在行业中具有较高知名度的专职导游。
四、高职“导游服务技能”课程实践“工学结合”教學改革的效果评价
1.激发了学生对本课程学习的兴趣和热情，取得了明显的教学成效。在将“工学结合”模式导入高职“导游服务技能”课程教学改革的过程中，我们以真实导游工作任务及其工作过程为依据，精心设计实务操作训练项目，采用情境教学和项目教学等，并将学习任务与服务现场高度结合起来，增强学生在学习中的感性认识，能在一定程度上将所学在实践中得以检验，高度激发了学生对本课程学习的兴趣和热情，取得了明显教学成效。在2010年4月举行的第二届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛中，我院学生取得一等奖1项、二等奖1项、三等奖1项的良好成绩；每年常州市职工导游技能大赛中都有我院多名毕业生获奖的身影；每年常州市旅游行业年度总结表彰中都有我院多名毕业生获“市优秀导游员”和“市技术能手”称号；我院学生走上导游工作岗位后，不到一两年时间，很多学生成为企业的骨干导游；我院旅游管理类专业导游方向在校学生成为旅行社旺季兼职导游的主力军，并在实习前即被各旅行社争抢预订。
2.在促进学生专业能力提升的同时，提升了学生的核心能力。本课程教学改革围绕“工学结合”模式，采用了专题研讨、情境教学、项目教学、体验学习、跟团学习、顶岗实习等教学方法，使学生真正成为能够自主地、能动地、创造性地进行学习和实践活动的主体，在学习和实践的过程中，学生的相关核心能力，如与人交流能力、信息处理能力、与人合作能力、解决问题能力、自我学习能力、创新能力等都得到了一定的提升。这些核心能力的提升为学生后期的就业和创业奠定了良好的基础。
3.提升了任课教师的教学、科研水平，扩大了任课教师在旅游行业的知名度。在本课程“工学结合”模式的教学改革下，任课教师与行业接触紧密度加强。任课教师不仅可以将所获得的导游实务工作经验应用于教学，深化教学内容，使教学更具有活力、吸取力；同时通过“工学结合”形式，加深对行业动态的了解和关注，激发对行业发展及其出现问题的思考，课题研究的素材和思路也得以拓展。任课教师导游实务工作能力、教学能力、科研能力的综合提升，很好地扩大了任课教师在行业的知名度，也扩大了学院和专业在社会上的知名度和美誉度，进一步促进了专业的良好发展。
［参考文献］
［1］付敬平，吴北新，张建群，等.以典型工作任务为导向的课程开发［J］.计算机教育，2008（18）.
［2］罗建华.高职商务英语专业特色实践教学模式探索［J］.中国职业技术教育（教学版），2010（17）.
［3］王端祥.新形势下高职院校工学结合人才培养模式的思考［J］.教育与职业，2010（18）.
［4］石秀珍.导游专业核心能力的工学结合培养路径［J］.机械职业教育，2010（6）.