【摘 要】
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研究一种新型有效的铁皮石斛花多糖提取方法，并对铁皮石斛花多糖、黄酮和多酚的生物有效性进行测定，为充分开发利用铁皮石斛资源提供科学依据。采用复合酶解法对铁皮石斛花进行提取，用蒽酮-硫酸法测定铁皮石斛花多糖含量，以热水浸提法为对照，评价铁皮石斛花复合酶解法的生物有效性。试验结果得到复合酶最佳配比：酶用量为纤维素酶添加量0.8%，果胶酶添加量0.4%，碱性蛋白酶添加量0.4%；酶解提取工艺最优参数为料液
【基金项目】
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云南省科技厅重点研发计划（2018BB026）；
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研究一种新型有效的铁皮石斛花多糖提取方法，并对铁皮石斛花多糖、黄酮和多酚的生物有效性进行测定，为充分开发利用铁皮石斛资源提供科学依据。采用复合酶解法对铁皮石斛花进行提取，用蒽酮-硫酸法测定铁皮石斛花多糖含量，以热水浸提法为对照，评价铁皮石斛花复合酶解法的生物有效性。试验结果得到复合酶最佳配比：酶用量为纤维素酶添加量0.8%，果胶酶添加量0.4%，碱性蛋白酶添加量0.4%；酶解提取工艺最优参数为料液比1∶20（g/mL），酶解pH4，酶解时间2.0 h，酶解温度40℃；提取液的生物有效性为多糖生物利用度32.61%、黄酮生物利用度22.34%、多酚生物利用度19.18%。复合酶解法提取铁皮石斛花，提取液多糖含量较高，提取率为169.3 mg/g，可较好地维持多糖、黄酮、多酚的生物有效性。
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