在宁夏贺兰山东麓志辉源石酒庄葡萄种植基地,以5 a生赤霞珠酿酒葡萄为研究对象,采用水肥一体化技术,对酿酒葡萄的生育期耗水规律进行试验研究。试验结果表明:土层深度30,60 cm土层的水势绝对值在5~35 k Pa,灌溉定额较为适宜;从整体来看,酿酒葡萄各生育期耗水量表现为果实膨大期>着色成熟期>初果期>萌芽期>开花期,开花期灌水定额减小影响酿酒葡萄果实膨大期的耗水量,果实膨大期前适当的水分亏缺可以通过果实膨大期的"复水"得到补偿;处理T4为最优的灌溉制度,其产量(2 725.8 kg/hm~2)、灌溉水生产率(0.74 kg/m~3)和水分生产效率(0.80 kg/m~3)均达到最大;从酿酒葡萄产量-耗水量回归方程看出,酿酒葡萄耗水量与产量的关系呈非线性关系,当耗水量为3 913 m~3/hm~2时,酿酒葡萄可以达到最大产量为2 457.7 kg/hm~2,当耗水量大于3 913 m3/hm~2时,产量则开始减小,将回归方程中耗水量及产量数据与试验实测数据对比发现,酿酒葡萄在耗水量达到一定的情况下,产量不再增加,而适度调控各生育期的灌水定额能进一步提高酿酒葡萄产量和水分生产效率。