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中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主任单位介绍(十七)
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2010年9Z期
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【正】2009年11月23日,由江西省萍乡市餐饮协会主办,港顺食品有限公司冠名的港顺杯2009萍乡市技能竞赛在萍水相逢美食广场圆满结束。这次比赛技能竞赛是萍
【正】年糕是我国很多地区在春节会食用的一道点心。吃年糕因为它承载着文化涵义,象征好彩头,"糕"谐音"高",过年食年糕被赋予"年年高"、"一年高一年"等吉祥之意。
"茉莉轻盈雅淡,初出香闺。香风轻度,翠叶柔枝。与王郎摘,美人戴,总相宜。"这是宋词《行香子·茉莉花》中的一段,却实为一家名叫茉莉的餐厅写照。冬日时分,当我们驶入北京
【正】11月,已经感觉到了些许的寒意,这是个吃辣味儿的好时节,暖暖身儿,暖暖胃,"辣"总是很容易挑起人味蕾。如何将辣味翻陈出新?我们特别请了三位当家大厨,在东直门的雅士宴
湖北鄂州市鄂城老街的市井小吃同周围的县市并没有什么大的不同，无非是油果绞条、馒头包子、面条米粉之类。真正说得上有点特别的，笔者只能列举出下面几种。 绞条 绞条是当地俗称，外地人管叫它麻花。浸油绞条同一般绞条的制作方法起初完全相同，也是用水和面，然后加上适量的苏打、碱、明矾、食盐、糖，再用油搓成条绞成花，放进油锅里炸。据说做浸油绞条的关键就在这油炸上。炸时要在热油锅边放一只冷油锅，绞条放
嵊州地处浙江东部，属绍兴市北靠杭州，东邻宁波，早在秦汉时就建县称剡，是一座已经拥有2150年历史的江南古城。嵊州自古以来素有“东南山水越为最，越地风光剡领先”之美誉，秀美的景色点缀着这座古城，使其好似一位清丽婉约的少女，引得无数文人墨客青睐有加。“书圣”王羲之爱慕剡中山水，而晚年隐居终老金庭，谢灵运李白杜甫，朱熹，陆游、戴逵等历代文人。也都多次来嵊州游历，留下了不少咏剡佳句和访剡遗迹。吸引我们来到
腊梅初放，锅中粥香。每年农历腊月初八，我国不少地区，家家都要熬制香甜的“腊八粥”。在北京，腊八粥又名“八宝粥”，因为它是用八种谷类及果料熬成的。 每年腊八这一天，为什么要吃“腊八粥”呢?传说，明太祖朱元璋小的时候给地主放牛，常常断炊，饥肠辘辘。有一次，他在一间小屋内发现了一个老鼠洞，他眼睛一亮，心想：抓个老鼠充饥吧。于是，伸手掏了下去。一摸，却是个老鼠的“粮仓”。掏出来的有大米、豆子、粟米、红枣
建材工业是用电大户。为了节电,各企业在电源进线处普遍安装了集中补偿电源。这种方法虽然能提高企业电网的功率因数(相当增加发电设备的能力),减少电压损和网损。但是,企业