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天气渐冷,寒冬将至,外出就餐的食客难免会对自己的味蕾做出新的选择,寒风瑟瑟,江湖菜的确是个不错的选择。所谓江湖菜,用烹饪专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间,从一种菜系为基础,师承多家,不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。